[回答] 步骤1、将嫩南瓜洗干净，选取所需的分量，切成粗细均匀的南瓜丝；步骤2、青红椒切丝、蒜切碎、葱切段备用；步骤3、锅内倒入菜籽油，小火把姜蒜爆香，再放入青红椒翻炒片刻；步骤4、把南瓜丝倒进去，大火翻炒一分钟，加一点盐，撒上香葱拌匀即可。

[回答] 1、准备食材、南瓜半个、鸡蛋3个、面粉300g、酵母3g。2、南瓜去皮洗净切片放入锅中蒸熟，用勺子压成泥，倒入装面粉的盆中。3、搅拌均匀，放入酵母，适量的盐，用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大。4、打入鸡蛋，小葱切末，加入适量的盐，搅拌均匀，5、锅中刷油，手上沾点油，拿出发酵好的面团，揪一个面团搓成球压平，放入锅中。6、将鸡蛋液加入面饼中间，煎2分钟，翻面继续煎，大概7分钟。7、完成。

[回答] 步骤1、大蒜去掉外皮，剪掉根部洗净，准备一盆温开水，加3勺盐化开，放入大蒜泡2-4个小时；步骤2、大蒜头朝下控水2小时，锅中倒入2斤白醋和40克盐煮开，放凉备用；步骤3、把控好水的大蒜放进无油无水的容器中，倒入放凉的白醋，密封起来晃动几下，腌制15天即可。

[回答] 步骤1、准备牛肉、花椒、花椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末、蒜末、食用油、料酒、食盐、淀粉、蛋清，300克牛肉切片；步骤2、锅中放入适量花椒小火焙香，倒入保鲜袋碾成花椒面；步骤3、牛肉放入碗中，加适量蛋清、1茶匙食盐、1汤匙料酒、适量葱姜蒜末、1茶匙白胡椒粉、1茶匙花椒面、3茶匙辣椒粉拌匀，加4茶匙淀粉、4茶匙辣椒粉、适量食用油拌匀，封上保鲜膜放在冰箱腌制20分钟即可。

[回答] 1.准备适量的洋白菜，胡萝卜，芹菜清洗干净，然后去掉洋白菜的根部和杆切片，芹菜切段，胡萝卜切丝放入碗中。2.碗中加入适量的辣椒丝，花椒，50克盐，搅拌均匀。3.准备好的洋白菜放在无水无油的罐子里，密封后放入冰箱冷藏保存即可。

[回答] 步骤1、洗净晾干的韭菜切成段，放入蒜末、姜末、干辣椒丝；步骤2、加2勺白糖和3勺盐，充分抓匀至完全变成绿色；步骤3、装进无水无油的罐子里，加2勺麻油，封上保鲜膜盖上盖子，放在冰箱冷藏1天即可。

[回答] 1、将肉切成薄片放入盘中，加入食盐、胡椒粉、红薯淀粉；2、然后用筷子搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、先把猪肉切成小方丁，放入盛有清水的盆中，浸泡出血水，或者多清洗几遍；步骤2、给洗净的肉丁中加入料酒、一个鸡蛋、三勺食用油，将其拌匀腌制1~2分钟；步骤3、然后放入两个葱节、三片姜片、一勺半食盐、半勺鸡精、适量胡椒粉、适量十三香、少许老抽、少许生抽，再次抓匀；步骤4、最后盖上保鲜膜，腌制半小时后即可穿起来。

[回答] 步骤1、把处理好的带鱼段放在盆中，加入生抽、料酒、醋、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、葱抓拌均匀，腌制10分钟；步骤2、给带鱼均匀裹上淀粉，起锅烧油，油温五成热下入带鱼炸至金黄捞出装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、洗净的萝卜去头去尾后切成筷子一样粗细的长条放入盆中，加入适量食盐搅拌均匀，盖上保鲜膜腌4小时，沥干水分后摊开晒成萝卜干；步骤2、把萝卜干清洗两遍并控干水分装入盆中，加入生抽、味极鲜、辣椒面、擀碎的芝麻、花椒面抓拌均匀，装入罐子中即可。