步骤1、小葱去头洗净,猪肉洗净剁成末,小葱切葱末放入猪肉里,加少许盐、味精、鸡粉拌匀,加少许红薯粉拌匀;
步骤2、盆中倒入两碗红薯粉和1碗开水,边倒边搅拌,将红薯粉反复揉搓到粘手,加入干红薯粉,重复揉搓至不粘手,饧5分钟;
步骤3、将饧好的红薯粉分成剂子,擀成饺子皮,包上馅料,放在抹了油的蒸架上;
步骤4、上锅蒸15分钟,在10分钟左右开锅淋一点水,15分钟后开锅将红薯粉饺子夹出装盘,配上蘸料即可食用。