卤鸡爪猪脚怎么做

豫小贱

[回答] 步骤1、猪蹄、鸡爪洗净，下锅焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，下入冰糖炒糖色，加入猪蹄和鸡爪翻炒上色；步骤3、然后加入一点老抽、一点生抽、少许蚝油、一点料酒翻炒几下，加入适量清水；步骤4、再加入葱姜、桂皮、八角、香叶、一大勺盐，中火炖1~2小时，大火收汁，撒上葱花即可。

如何简单做卤牛肉

温妮私房菜

[回答] 步骤1、准备一斤牛腱子肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆；步骤2、锅中加水烧开，放入牛肉、少许姜、料酒，煮10分钟后捞出牛肉；步骤3、砂锅里加入热水，倒入准备好的卤料，放入适量冰糖、一小勺老抽、一勺生抽，再放入牛肉，盖上盖子中小火煮半小时，关火后盖上盖子再焖三小时；步骤4、将牛肉取出晾凉后切片，摆入盘中；步骤5、碗中加入蒜末、少许生抽、一小勺糖、陈醋、几滴麻油搅匀，根据个人口味放入辣椒，将调好的料汁浇在牛肉上即可。

红烧猪脚菜谱

第一名厨

[回答] 1、准备处理好的生猪蹄适量，剁成块放入盆中备用。生姜一块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起。放入八角两粒，花椒几粒，红干椒几个，香叶几片，肉桂一小片。2、锅内添入适量清水，凉水下入猪蹄，这样更利于析出猪蹄里面的血水。加入料酒5克去腥，用勺子搅拌几下，使猪蹄受热均匀，焯水两分钟左右，撇去锅中的浮沫，即可捞出控水。3、炒锅烧热，添入半勺食用油，加入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀，倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，加入少许料酒去腥，再添入适量清水，以漫住猪蹄为宜。4、加入食盐4克，胡椒粉1克，搅拌化开，加入生抽10克调味，等汤汁煮至沸腾后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。1个小时过后，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，最后撒上少许葱段点缀。

烘猪脚做法

随手做美食

[回答] 步骤1、处理干净的猪前蹄冷水下锅，加姜片和高度白酒煮透，撇去浮沫，捞出洗净放入高压锅；步骤2、加桂皮、八角、香叶、干辣椒、适量清水、1勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺红曲米、食盐、料酒，盖盖上汽后大火压5分钟，转中火再压20分钟至用筷子能轻轻插进去；步骤3、将煮好的猪蹄放在烤盘里，均匀刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放烤箱220度烤20分钟至猪皮焦黄出油，取出撒上葱花即可。

如何制作面条的卤汤

懒人厨房

[回答] 1、将猪肉切丝，再加入盐、料酒、生粉、生抽拌匀腌制。2、锅内烧油，倒入打好的两个鸡蛋，鸡蛋熟后出锅备用。3、锅内热油，下肉丝翻炒，肉丝变色后下切好的西红柿块，放生抽、盐、清水，倒入炒好的鸡蛋，勾芡粉出锅。4、锅内烧水下面条，熟后过凉水晾干，加入刚刚做好的卤汁就可以吃了。

猪脚干锅怎么做

温妮私房菜

[回答] 1、猪脚多泡一会儿，泡出血水，水中放姜片、料酒，倒入猪脚，水开后撇去浮末捞出备用。2、准备洋葱、葱结、大蒜、花椒、香叶、八角、桂皮，锅里热油，下冰糖炒出糖色。3、下猪脚炒至裹上颜色，放下准备好的材料继续翻炒，放生抽、老抽、料酒、辣椒。4、砂锅烧水，水开后放入炒好的猪脚，放洋葱、姜片、葱结小火焖煮1小时即可。

卤煮猪耳朵怎么卤

小鱼私厨

[回答] 1.锅里加入清水，加入姜片和一勺料酒，下入猪耳朵，大火烧开转中火煮5分钟捞出备用。2.锅中水烧热，加入猪耳朵，香叶，桂皮，八角，白芷，大葱，生姜，花椒，干辣椒，一勺盐，15克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒。3.大火煮开，转小火煮50分钟，中途不断搅拌翻面，关火后再浸泡3个小时即可。

猪脚红烧冬瓜怎么做

端哥美食

[回答] 1、冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块，生姜切片，大蒜切粒，小葱1根切葱花。2、锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。3、锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。4、加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟，加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。

香醋猪脚的做法

客家味道

[回答] 1.准备适量的猪蹄切块，生抽半碗，醋一碗，猪蹄焯水后捞出过凉水放入碗中。2.加入适量冰糖，姜片，盐，醋，生抽，搅拌均匀后放入高压锅中压20分钟。3.20分钟后打开盖子搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟即可出锅。

脆皮猪脚怎样做

第一美食

[回答] 1.猪蹄一个，先清洗干净以后从中间剁成两半，生姜一块切成姜片，大葱半根，切成马蹄片。2.抓入花椒2克，干辣椒3克，另外取一个小碗，放入香叶1克，桂皮2克，八角2粒。3.锅内烧油，倒入葱，姜和大料快速翻炒出香味，加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄，加入老抽2克提一下底色，生抽2克，食盐4克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，然后淋入料酒5克，利用料酒在挥发的过程能减少猪蹄的腥味。4.煮出大料的香味以后，我们取出高压锅，然后把料汤倒入高压锅中，接下来我们把猪蹄焯一下水，锅内烧水，猪蹄凉水下锅，从锅边淋入料酒5克，凉水下锅可以更好的除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮沫。5.然后把猪蹄放入高压锅中，小火压制十二分钟，十二分钟以后，我们先取下高压锅的气压阀，排一下气，然后打开高压锅，用筷子扎一下猪蹄能够扎透，说明猪蹄已经熟了。6.准备洋葱半个，切成洋葱粒，小米椒三个，切成辣椒圈。7.锅内烧油，油温升至七成热的时候，温度在210度左右，油温高一点，能迅速的把猪蹄的皮炸起皱。8.一手放入猪蹄，另一手迅速盖上锅盖，防止热油溅到外面，开小火炸三分钟左右，炸至猪蹄表皮酥脆，倒出控干油。9.锅内留底油，放入洋葱粒和小米椒，抓入花椒1克，干辣椒2克，一起翻炒出香味，加入辣椒面2克，孜然粉2克，翻炒化开调料，倒入猪蹄一起翻炒，小火或者关火，然后在猪蹄上面撒上椒盐。10.翻匀后可以出锅装盘，最后撒上熟芝麻作为点缀即可。