[回答] 1.五花肉和猪棒骨冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片炖煮至肉片颜色彻底变白，七八成熟时捞出肉放凉，猪骨汤继续中火熬煮；2.碗中放入蒜泥、生抽、盐、糖、香油拌匀做蘸料；3.热锅冷油，油热后倒入酸菜丝煸炒出香盛出备用；4.将五花肉切片放入猪骨汤中，再放入酸菜丝和土豆粉，当土豆粉煮至透明，加盐调味即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 步骤1、两块鸡胸肉洗净切去多余的鸡皮，剁成碎末，用刀背剁成肉泥，放入盆中加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、料酒20克、两个鸡蛋，顺着一个方向打上劲，加适量干淀粉拌匀，过程大约持续5分钟；步骤2、大青菜1根掰开叶片洗净切成两段，西红柿半个洗净切薄片；步骤3、锅中添入适量清水，水烧开关火，挤出丸子全部下锅，开大火煮1分钟左右，撇去浮沫再煮1分钟；步骤4、放入青菜叶和西红柿，加食盐3克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，出锅淋上少许芝麻油即可。

[回答] 1.将猪肉冷水下锅，加姜片、葱段、两个干辣椒、20-30粒花椒、料酒、盐，盖上锅盖煮半个小时；2.切蒜末、姜粒、葱花、小米椒圈放入碗中，加盐、鸡精、醋、生抽、香油、麻油、辣椒油、老干妈，搅拌均匀；3.锅中烧热水，将豆芽焯至断生，捞起放在盘底；

[回答] 1.圆葱切丝， 胡萝卜切片，姜切片，香菜切段备用。2.猪肉用锤子敲打，倒入适量的叉烧酱，南乳汁，生抽，料酒，白糖，香菜，胡萝卜，姜，葱，蒜抓匀后腌制12小时。3.腌制好后放入烤箱，烤至肉质略微发焦，在表面刷上蜂蜜水再次放入烤箱220度烤制10分钟后取出刷上蜂蜜切片。4.菜心清洗干净，烫熟后铺在米饭上，锅中打入一个鸡蛋，煎好放在米饭上即可。

[回答] 步骤1、锅中加水，放入五花肉、少许八角、一点料酒，盖上锅盖煮40分钟；步骤2、将五花肉取出后切成大薄片，浇上一点酱油，放入蒸锅，锅开以后蒸20分钟即可。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 1.准备五花肉500克，生姜一块切片，大葱白切小段，抓入干辣椒段5克，八角2粒，香叶3片，草果壳1个，魔鬼椒4粒，大蒜一把去头，冰糖25壳，啤酒一听。2.锅烧热以后，把五花肉猪皮照下放入锅中，用手抓着猪肉，在锅底来回擦动，把猪皮煎至焦黄、去除残留的猪毛，破坏汗腺、减少猪皮腥味。猪皮烧成焦黄色以后放入清水中，用钢丝球刷净焦黄的痕迹，注意钢丝球的钢丝残留、免得发生误吞。3.把清洗干净的五花肉切成2厘米大小的方块，切到猪皮即可、不要切透，像这样连而不断即可。4.锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水下锅更容易煮出五花肉中的血水，加入料酒10克、生姜几片，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水1分钟，捞出五花肉块，用凉水迅速降温，把水分沥干备用。一定要把水分沥干，以免炸的时候炸锅。5.锅中烧油，油温烧至5成热后，把五花肉放入油锅中开小火慢炸，猪皮遇到热油，会强烈飞溅，小心烫伤。小火炸2分钟，把猪肉炸至金黄色，逼出肉质中多余的油脂，这样炖出来不油腻。把五花肉捞出来控油备用。6.锅中加入1勺清水，放入一把冰糖，开小火用勺子不停的搅动把冰糖炒化，水分蒸发干以后，糖汁起大泡，一直保持小火，大泡变成小泡，把糖汁炒成焦黄色，倒入和糖色等量的开水快速搅动，一定要用开水，用凉水的话，糖色容易黏在一起。糖汁变成红褐色，倒入盆中备用。7.锅中烧油，油热后倒入刚才准备的大料翻炒出香味后，倒入大蒜粒继续翻炒，闻到蒜香味以后，加入适量的清水，倒入一罐啤酒，把五花肉放入锅中，转大火烧开加入食盐3克、胡椒粉1克、白糖1克、料酒5克，把熬好的糖色淋在五花肉上。8.把汤汁烧开后，倒入高压锅中焖煮20分钟。20分钟以后，五花肉已经焖至软烂，然后从新倒入锅中捞出大料，开大火收汁，汤汁收浓以后捞出肉块摆在盘中，最后浇上汤汁即可食用。

[回答] 步骤1、猪肉冷水下锅，放入姜片、葱、料酒、大火把水烧开，水开后盖上盖子，煮20分钟，煮到中途把猪肉翻一下面，继续煮；步骤2、取出猪肉，放凉后切片，放入生抽、老抽、料酒、两颗南乳和一些乳汁，放入生粉、搅拌均匀，腌制15分钟；步骤3、砂锅放葱段、姜片，铺平，放几颗干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，把肉放进去，倒入料汁，加一点点水，盖上盖子，中小火煮30分钟即可。

[回答] 步骤1、准备食材：200克猪肉、200克豆角、1块姜、2个八角、20克食用油、4瓣蒜、10克料酒、10克生抽、5克食盐；步骤2、依次将蒜、姜、大葱切片，猪肉切块，豆角切段；步骤3、锅内倒水，放入猪肉块焯水后捞出；步骤4、热锅倒油，放入八角、蒜片、姜片、葱片、肉块，翻炒均匀后加入料酒、生抽，再次炒匀后加入适量水；步骤5、最后倒入豆角，炖至汤汁收干即可关火盛出。