西北小强
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[回答] 1、锅中倒入水,加麦芽糖,用中火不停地搅拌,等糖水冒白泡后迅速加入糯米粉,搅拌至粘稠,等不烫手的时候开始揉面;2、面揉好搓条,切成段,然后下入锅中油炸,炸至浮起时出锅;3、油热下入锅中复炸一次,捞出,然后蘸上白糖即可。
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[回答] 1、面粉加玉米面,加入清水,搅拌成流动状,然后盖盖醒15分钟;2、电饼铛预热,打入面糊,用工具摊开,打入鸡蛋,打散后撒入黑芝麻、葱花,之后翻面,刷上辣酱,放上喜欢的食材卷起即可。
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[回答] 1、在碗中加入面粉和温水和面,揉成团然后盖上盖醒发20分钟;2、在盆中加入凉水,将面团放入清洗至糊稠后捞出,并将面糊过滤在盆中,重复步骤清洗几遍至劲道即可;3、将面糊过滤静置两个半小时,然后将沉淀物搅拌均匀即可,放入一点纯碱继续搅匀;4、给平底锅刷上一层油,倒入面糊,然后放在烧开水的锅面上,放下去再拿起来转均匀,转均匀再盖锅烧3分钟,等到起泡即可;5、放入面筋蒸5分钟后取出,用刀切成条;6、用花椒、桂皮、八角、小茴香熬成调料汤,过滤出料渣,浇在装有面筋、凉皮的碗中,加入酱醋料汁即可。
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[回答] 1、起锅烧水,放入提前泡好的黄豆,八角、盐搅拌一下,盖上盖子煮熟,将香菇切成小片备用;2、起锅烧油,放入花生米炒熟后倒出并碾碎,锅中加入白芝麻翻炒一会捞出,在碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽拌匀做成料汁备用;3、起锅烧油,放入小茴香、花椒、八角、香叶炒香然后捞出料渣,锅中加入葱姜末爆香,再加入香菇丁翻炒,再加入黄豆翻炒10分钟左右;4、加入调好的料汁、豆豉翻炒两分钟,然后加入白芝麻、红辣椒面、盐、白糖翻炒均匀两分钟左右即可出锅。
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[回答] 1.锅里加水,加香叶、桂皮、八角、小茴香煮开一分钟后,倒入醋,开锅后关火做成酱汁;2.碗中放入糖、酱油、鸡精、蚝油;3.将热油淋在蒜末上做成蒜汁;4.碗中加麻酱、凉白开和盐搅拌均匀即可。
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山农小哥
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