[回答] 1、把沥干水分的豆腐块放平底锅中，煎至两面金黄。2、另起锅加入适量油，等锅内的油温烧热以后，下入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。3、再另起砂锅，倒入适量底油，加入姜末、蒜末，翻炒出香味。倒入胡萝卜片和白萝卜，一起翻炒一下再加入适量开水。4、水开后放入白菜叶、适量盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。5、汤汁烧开后加入鱼头、豆腐、料酒，小火炖15分钟即可。

[回答] 步骤1、新鲜的鱼头从中间剁开，清洗干净，加适量食盐、料酒、豆瓣酱，用葱结将两面涂抹均匀，腌制15分钟；步骤2、红辣椒切末、生姜切片、蒜切片备用，取1个西红柿去蒂切片，铺在锅底，嫩豆腐切成方块；步骤3、热锅放油，6成油温放入鱼头，正反面各煎5分钟，捞出放在西红柿上，放入豆腐；步骤4、热锅倒油，加点五花肉或猪油，放入花椒、生姜片、大蒜、豆瓣酱、适量蚝油翻炒，再放入辣椒末大火炒出香味，加适量清水炖开；步骤5、把炖开的汤汁淋在鱼头上，大火煮开后小火炖15分钟，撒上香菜和葱花即可。

[回答] 步骤1、将鱼头清洗干净，加入料酒跟姜腌制一下；步骤2、将鱼头煎一下，两面都煎好之后放入酸菜炒一下；步骤3、加入切好的葱花、辣椒翻炒均匀，再倒入热水；步骤4、加一点盐、鸡精、蒜片盖上盖子小火炖一会，翻面继续炖一会即可出锅。

[回答] 步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量，再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐两块切片备用；步骤2、炒锅烧热，倒入油，撒入适量食盐，放入豆腐块煎至两面金黄捞出，锅中再加适量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香；步骤3、加入适量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气，炒香后倒入泥鳅和清水，迅速盖上盖子避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅烧死，然后放入煎豆腐；步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；步骤5、15分钟后大火收汁，汤汁合适时挤入适量青柠檬，加入适量鸡精，推匀后盛出即可，最后放上少许香菜。

[回答] 1、西红柿切小丁，豆腐切块，大蒜切成蒜末，葱切葱花。2、锅中加入适量油，放入蒜炒香，放入西红柿炒至软烂。3、加入适量开水，放入豆腐翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀。4、小火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，放入适量水淀粉勾芡，加入适量鸡精、葱花翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将大白菜的叶子和菜帮子分开，菜帮子一分为二，然后切成块，白菜叶子撕成小块，油豆腐对半切开，咸肉切片，再将葱姜蒜和小米辣切好备用；步骤2、热锅冷油，放入咸肉翻炒，加入料酒，再加入葱姜蒜和小米辣，翻炒几下后加入白菜帮；步骤3、翻炒均匀后再加入白菜叶和油豆腐继续翻炒，然后加入生抽、胡椒粉、白醋、糖翻炒均匀；步骤4、将食材全部倒入砂锅中，加入适量香油和水，盖上盖子煮5分钟，再加入大蒜叶，煮2分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备的老豆腐切成片，五花肉切成片，再把白菜叶切成块，大蒜和生姜切片，再准备少许的干辣椒、一颗八角和适量花椒；步骤2、起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒出猪油，如果油太多可以倒出一部分，再放入姜蒜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒出香味；步骤3、倒入适量热水，下入切好的豆腐，撒入一勺盐、半勺十三香、半勺料酒、一勺生抽、少许老抽，开大火煮开；步骤4、煮开后下入白菜，盖上盖子，中火炖15分钟，15分钟后撒入少许鸡精，再淋入少许芝麻香油，最后简单翻匀即可盛出。

[回答] 步骤1、鱼首尾切一刀，抽出鱼筋，鱼身上间隔10厘米切一刀，切断鱼脊，放入盘中备用，豆腐切成小块，大葱切斜刀，青红椒切丝，生姜切小块，大蒜切片；步骤2、锅内放鱼，撒上花椒粉、食盐，抓匀腌制10分钟，锅内倒油，放入花椒粒，倒入葱姜蒜爆香；步骤3、倒入适量清水，倒入味极鲜、鸡精，加入少许料酒，放入大料，放入腌制好的鱼，倒入清水没过鱼身；步骤4、倒入豆腐块，盖锅盖，蒸10分钟，10分钟后倒入白醋，盖锅盖，蒸20分钟，出锅装盘，放上青红椒丝，撒点香菜即可。

[回答] 步骤1、先把五花肉和豆腐切成块；步骤2、锅内加水，凉水下入五花肉焯水，焯好后盛出用热水洗净；步骤3、锅内放油，油热下入五花肉，用小火炒至微微发黄，下入姜片、黄豆酱、豆瓣酱炒出红油；步骤4、接着加入热水、料酒、酱油、食盐，再放入豆腐、大料、辣椒，用小火炖五十分钟；步骤5、五十分钟后转大火收汁，最后在出锅前撒入葱花即可。

[回答] 步骤1、把豆腐切成片，辣白菜切成块；步骤2、起锅烧油，下入葱、姜爆锅，加入辣白菜、豆腐、水；步骤3、水开后加入鸡粉、韩国辣椒酱，继续烧开后加入辣白菜汤，炖好后出锅即可。