[回答] 1、干豆角提前浸泡4个小时。腊肉下锅小火煮20分钟，捞出清洗干净，切成薄片。2、将泡好的干豆角切成小段，蒜苗切成段，大蒜切成片。3、锅中烧水，倒入切好的腊肉煮1分钟左右，倒出控水备用。4、锅中加入适量油，充分滑锅后倒出多余的油，下入干豆角炒香后盛出备用。5、锅中加入适量油，油温5成热时放入干辣椒、花椒小火爆香，倒入腊肉快速翻炒后，倒入蒜片翻炒2分钟左右。6、腊肉炒香后加入干豆角翻炒，加入适量白糖、生抽翻炒入味。最后放入蒜苗翻炒断生即可。

[回答] 1、将锅烧热，然后倒入油，油温烧至五成热之后放入切好的葱段炸至金黄色后捞出；2、锅内留底油，油温烧至6成热，加入食盐，并将处理好的螃蟹刀口朝下依次放入锅中，再加入拍散的蟹钳，开中小火煎6分钟；3、然后加入姜片、黄酒、生抽、酱油、开水，然后盖上盖子小火焖5分钟，锅内的水分略干时即可出锅。

[回答] 1、先将草鱼处理好，放入盆中，加入食盐、料酒搅拌均匀，一分钟后加入适量的清水将鱼洗净捞出备用；2、在碗中加入食盐、白糖、生抽、老抽等搅拌均匀备用；3、起锅烧水，烧开后加入料酒，放入葱段和生姜片，再放入草鱼开小火烧开；4、捞出浮沫，盖上锅盖焖煮两分钟，夹出葱结，捞出草鱼控干水分；5、将锅烧热，然后倒入料汁煮至黏稠，然后将准备好的姜末倒入锅中搅拌均匀，淋在草鱼上即可。

[回答] 1、划开鱼头并清洗干净备用，在鱼头上剁几刀，加入葱并挤出葱汁、料酒、姜片等腌制10分钟；2、起锅烧油，放入一点食盐，然后放入鱼头煎熟煎香，煎至两面金黄后备用；3、另起锅烧油，加入大蒜、姜末、蚝油等调制汤汁，鱼头下锅，放入小葱开中小火煮5分钟；4、然后把小葱捞出不用，最后加入蒜末和水淀粉把汤汁收浓即可出锅。

[回答] 首先我们准备牛腱子肉2000克4斤，放入盆中加入适量的清水没过牛肉，将牛肉清洗干净，清洗干净之后再浸泡3个小时，中途每一小时更换一次清水，浸泡的目的是去除牛肉中的血水。下面我们开始调酱。盆中加入黄豆酱400克，没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。加入酱油150克，再加入适量的糖。糖色的作用是增加红亮度，加入老抽20克，老抽的作用是调底，然后将所有酱料搅拌均匀备用。准备生姜一小块拍散后放入碗中备用。下面我们开始准备香料。碗中加入八角2颗，桂皮一小块，香叶4片，拍破的草果两个，最后加入小茴香5克。锅中加入适量的清水，然后将处理好的牛肉冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，将焯好水的牛肉倒出备用。首先我们把锅烧热，然后加入适量的油，开中小火将油温升至4成热，然后将调好的酱倒入锅中，开中小火把酱料炒散炒香。酱料炒香之后加入适量的清水。清水的量以没过牛肉2厘米为标准。然后将处理好的牛肉下锅，大火烧开后加入小葱15克，然后转微小火煮60分钟。开微小火的目的是保持。酱汁微开减少酱汁的消耗。60分钟后将锅离火，将牛肉关火浸泡30分钟，浸泡的目的是让牛肉更加的香醇入味。牛肉30分钟后捡出小葱，再次大火烧开撇去浮沫，然后再次关火浸泡40分钟。40分钟后再次大火烧开。把酱汁烧开后开始调味，加入食用盐五克，胡椒粉一克，最后加入白糖三克，调好味之后再次关火浸泡三十分钟。将牛腱子经过三次的反复浸泡才能把牛肉的香味和口感完美的展现出来。三十分钟后将牛肉捞出，待牛肉冷却后抹上香油用保鲜膜密封后放入冰箱保存酱汁冷却后将渣捞干净放入冰箱保存。

[回答] 1、准备半肥瘦的五花肉去掉猪皮之后，切成薄片，准备二荆条，适量小米辣，浇头，大蒜备用；2、把锅烧热，加油滑锅后倒出，加入盐和五花肉开中火翻炒，炒香后加入适量的豆豉、蒜片炒香，然后放入辣椒，开中大火爆炒；3、加入少许蚝油、生抽翻炒一会，然后将浇头下锅，开中火翻炒一会即可出锅。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、准备食材，把豆角和腊肉清洗干净，将豆角切段，腊肉切片。2、锅中加入适量油，把腊肉下入油锅炒热，盛出备用。3、蒜片入油锅炒香，加入豆角，炒至豆角断生，倒入腊肉，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将青椒洗净后去蒂，起锅烧油，油温七成热时下入青椒，炸30秒左右炸至起虎皮状之后将锅离火炸1分钟，然后捞出控油；2、在青椒中加入蒜、姜片、辣椒、香菜、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油拌匀并腌制30分钟即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频