黑胡椒炒蟹的做法

笑料天天发

[回答] 1、清洗处理螃蟹，分为4等分。2、石臼里放入3勺黑胡椒，1勺白胡椒研磨。3、倒入锅中搅拌出香味。4、螃蟹下锅油炸，炸3-4分钟捞出。5、锅中加入60克黄油熬化，加入3勺蒜末，2勺洋葱末。6、加入搅拌好的黑白胡椒，搅拌均匀。7、加入蚝油，酱油，糖调味。8、最后将炸好的螃蟹下锅炒5-7分钟即可。

炒蟹详细做法

厨易

[回答] 1.准备适量的螃蟹洗净对半切开然后扣掉内脏再次洗净放入碗中加入适量的淀粉，翻拌均匀。2.起锅烧油，油温6成热以后下入螃蟹开大火炸，两分钟后捞出控油备用。3.青葱切小段，生姜切丝，干辣椒切段，下入油锅中爆香。4.下入螃蟹，开大火翻炒，加入适量的白糖，盐，鸡精，青葱段，翻炒均匀即可出锅。

蛋黄炒蟹做法

为食研究所

[回答] 1、准备好葱、姜、咸鸭蛋黄，花蟹。将葱切段，姜切片，蛋黄用勺背压碎备用，花蟹洗净去腮切半备用。2、起锅烧油爆香姜、葱，将花蟹放进去炸，炸至快熟时捞出备用，将碎蛋黄放入油中熬一会。3、蛋黄起末并有香味时，将花蟹放进去滚炸一会儿。调味后翻炒均匀即可出锅。

葱姜炒蟹的做法

补王张小厨

[回答] 1、将蟹掰开壳、蟹钳，去掉蟹腮，用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，用刀把螃蟹肉剁成小块。2、小葱切成长段儿，姜切丝，干辣椒若干备用。3、锅内烧油，下葱姜煸香，倒入蟹块翻炒，下料酒、蚝油焖煮，汤汁收干勾芡即可。

洋葱炒蟹详细做法

小珠酱美食

[回答] 1.螃蟹清洗干净后掰开去掉内脏，再次清洗干净后剁成小块备用。2.大蒜拍碎，生姜切片，香葱切段，洋葱切丝备用。3.起锅烧油，油温6成热以后下入螃蟹，炸10秒后捞出备用。4.另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后下入洋葱翻炒均匀出香味。5.下入螃蟹翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，干辣椒，翻炒均匀撒上葱段即可出锅。

酱炒蟹块的做法

舌尖计

[回答] 1、先将螃蟹清洗干净，将其从中间一切为二，同时准备好玉米淀粉，将切好的螃蟹的切面分别沾上玉米淀粉。2、葱切段，姜切片。准备一个碗，加入黄豆酱、蚝油、酱油、红烧酱油、料酒、一点糖，适量食用油，水。3、炒锅中倒入适量底油，开启大火加热，放入处理好的螃蟹块煎制翻炒，待螃蟹变红后盛出待用。4、炒锅中底油继续加热，将葱花放入爆炒出香味，做好的调味汁倒入锅中翻炒均匀，螃蟹块倒入翻炒均匀的调味汁中炒均匀即可。

炒蟹味菇的做法

第一美食

[回答] 1.准备小青菜200克，放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，把控干水分的小青菜，从中间对半切开放入盆中备用。蟹味菇200克，放入盆中备用，洗净的小葱3根，切成葱花，放入盆中备用。2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后，倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出，用清水冲洗后控水备用，蟹味菇焯过水，在烹饪的时候不容易出水。4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下起锅调味，加入食盐1克，鸡精1克 白糖少许，白糖主要用来提鲜，不宜过多，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘。把炒好的小青菜，根部朝外摆成一圈，如果小青菜有剩余，摆放在中间即可。5.锅内再烧油，油热以后倒入切好的葱花，翻炒出香味，温度不要太高，以免把葱花炒糊，加入蚝油10克 快速翻炒化开蚝油，倒入控干水分的蟹味菇。6.加入食盐1克快速颠锅翻炒 化开食盐，淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后滴入几滴香油即可出锅装盘。

蟹炒年糕做法

刘一手美食

[回答] 1、将毛蟹清洗干净，再把毛蟹从中间一切为二，中间切口部分沾上淀粉。2、姜切末、葱切末、蒜切末备用。3、锅烧热放入色拉油，油温七成热时放入裹好的毛蟹，炸两三分钟至金黄捞出，年糕炸好备用。4、锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香后，放入毛蟹翻炒。5、锅中加入老抽、生抽、料酒、糖、盐调味。6、再加入清水漫过蟹，放入炸好的年糕，大火烧开小火炖15分钟。7、等汤汁收的差不多时，放入一点熟油、白胡椒、葱花翻炒均匀即可

潮汕砂锅蟹粥的做法

我爱吃酱

[回答] 1、干贝加水浸泡5分钟，米清水浸泡30分钟，香芹切末，姜切丝，虾煎脚，去虾线加入料酒腌制，蟹处理干净切块，加入料酒腌制。2、泡好的米中加入花生酱、花生油，加入适量水、干贝碎。3、水煮沸后加入姜丝，米煮开花后加入虾、蟹，转中火煮5分钟。撒上香芹、适量盐即可出锅。

炖棒骨的家常做法

随手做美食

[回答] 步骤1、将大棒骨剁开后用清水冲洗干净，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫，下入生姜片和料酒煮5分钟，5分钟后捞出；步骤2、嫩玉米切块，香菇切片，生姜切片，准备一个砂锅，倒入大棒骨、姜片，再加入适量的清水，大火煮开，撇去浮沫；步骤3、下入红枣、香菇，盖上盖子小火焖1小时，1小时后可添入适量的温水，再加入玉米后小火熬40分钟，40分钟后加入盐搅匀就好了。