[回答] 步骤1、把蚕豆瓣剥出来，蒜苗切成段，分别清洗干净；步骤2、起锅烧油，下入蚕豆瓣翻炒，加入盐、蒜末、清水；步骤3、盖上盖子焖煮，收汁后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、选择品质优良的大米；步骤2、淘洗大米不超过三次，用手搅拌让杂质浮起来后沥水；步骤3、在大米中加入清水浸泡20分钟后沥水；步骤4、再加入水，将米跟水的比例控制在1：1.5左右；步骤5、加入一点点白醋，再加几滴食用油后上锅蒸熟即可。

[回答] 步骤1、准备胡萝卜、黄瓜、香肠，全部切成丁，碗中打入三个鸡蛋搅散，加入一点生粉水搅拌均匀，将大米饭煮好后晾凉；步骤2、锅中加油烧热后倒出，倒入一半的蛋液做一个稍微大一点的蛋皮，尽量煎的圆一点，煎好后取出；步骤3、锅中加入一些油，倒入蛋液小火慢炒，边炒边搅炒碎一点，炒好后放入配料，用中小火继续煸炒，炒熟后放入大米饭，慢慢炒散，加入适量食用盐、胡椒粉炒几分钟；步骤4、当听到响声时盛出米饭放入铺了蛋皮的碗中，稍微压紧实一点，再将碗倒扣在碟子上，最后用刀将蛋皮划开即可。

[回答] 步骤1、准备莜面、葱花、鸡蛋，锅中倒油，分别炒鸡蛋、葱花；步骤2、然后在葱花中加入花椒粉、莜面、盐、鸡蛋，翻炒均匀；步骤3、加入味极鲜，炒好盛出即可。

[回答] 步骤1、准备一节莲藕削去外皮，从中间切开后切成薄片，把小葱切成葱花，藕片温水下锅，水开后焯水2分钟倒出控水；步骤2、起锅烧油，加入一勺清水、100克白糖、2克食盐、20克香醋、老抽搅拌均匀，水开后烧至汤汁粘稠；步骤3、下入藕片翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒，淋入明油搅匀出锅装盘，撒上葱花和熟芝麻即可。

[回答] 1、首先净锅加入色拉油，油热后关小火，放入前腿肉片炒香。2、炒香后之后关小火，放入拍蒜子和小米辣，来一点老抽上色。3、放入水芹菜，翻炒一下，然后关小火调味。4、放入半勺食盐，开大火继续翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、丝瓜滚刀切成小块，葱切成葱花。2、将鸡蛋打入碗中打散，下炒锅炒熟盛出来备用。3、用少量葱花炝锅，再放入丝瓜、盐、酱油将丝瓜炒熟。4、然后调小火，放入米饭、炒熟的鸡蛋、葱花，翻炒均匀后调大火，继续翻炒一分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中烧干水分，加入瓜子十分之一的盐，然后将盐翻炒至45度左右；步骤2、炒好盐后下入瓜子，用小火翻炒，全程需要10分钟左右；步骤3、翻炒好后关火，再翻炒一会防糊，然后用过滤网将食盐过滤出来即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐干、肥肉、瘦肉、青椒；步骤2、热锅加油，放入肥肉煸炒出油，倒入瘦肉翻炒；步骤3、加入酱油、豆腐、青椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.萝卜切丝，肉切成丝，大蒜叶切成节，红辣椒切丝；2.锅烧热，放入色拉油，放入肉丝炒香，加少许酱油调色；3.放入萝卜丝和红椒丝，放入盐、鸡精、老抽提味；