步骤1、准备大蒜苗两根、青辣椒两个、胡萝卜30克、葫芦瓜200克、鸡心300克；
步骤2、葫芦瓜、胡萝卜切片备用，鸡心切成两半后，再轻轻划两刀；
步骤3、鸡心加入2克生粉、10克料酒、15克生姜丝、10克生抽、3克盐，搅拌均匀，进行腌制；
步骤4、蒜苗梗和青椒斜刀切成段，热锅倒油，油烧热，倒入鸡心，开大火猛炒，看不到血色，放入青蒜梗、胡萝卜，继续开大火，把胡萝卜炒到五成熟；
步骤5、加入葫芦瓜、青椒继续翻炒，炒到八成熟时，加入盐和鸡精，加入一点点水，把鸡精融开，再翻炒几下就可以出锅了。