木白的理想生活
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凉拌柠檬鸭掌的做法
笛妈美食
[回答] 步骤1、准备鸭爪12只、黄瓜1根、香菜、小青红椒、糖、盐、生抽、醋、姜、料酒,根据喜好准备蒜泥,将配菜切好放入盆中;步骤2、鸭爪清洗干净,起锅烧水,放入姜片和鸭爪,水开后煮3分钟,将鸭爪捞出后冲洗干净;步骤3、再次起锅烧水,放入鸭爪、姜片和料酒,盖上盖子,水开后小火煮熟,约30-40分钟,煮熟后将鸭爪捞出放到凉水盆中;步骤4、鸭爪浸泡5分钟后捞出放到另一个凉水盆中,浸泡20分钟,把柠檬用盐搓洗一下,再冲洗干净,切半个柠檬片,将泡鸭爪的水倒出;步骤5、去除柠檬片中的籽,将柠檬放入鸭爪中,再放入黄瓜、香菜、青红椒,加入盐、糖、生抽、醋、香油,搅拌均匀,接着挤入柠檬汁搅匀,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏3个小时即可。
凉拌鲫鱼最正宗的做法
峡口姐的家常菜
[回答] 步骤1、鱼切花刀,抹料酒、盐,把葱、姜、蒜按在鱼上挤压,压出汁,然后抹匀,腌制20分钟,然后上锅蒸10分钟;步骤2、碗中放葱姜末、青红椒末、葱花,再放盐、味精、鸡精、白糖、生抽、花椒油、醋、麻油,搅拌均匀,鱼蒸好后淋在上面即可。
鸭掌去骨的秘诀
农视网
[回答] 掰掉鸭掌的小指头,然后划开鸭掌的指甲尖位置,然后顺着力量往前推,然后将整个骨去除,依次将每个趾的骨头去除,再将掌心部的大骨去除即可完成。
无骨鸡爪如何去骨
夏日经典美食
[回答] 1、鸡爪清洗干净,把脚指甲剪掉。2、冷水下锅焯水,放葱、姜、料酒,开锅撇去泡沫。3、煮三分钟后捞出,放入凉水中。在水龙头下冲凉为止。4、背部划一刀,把肉扒开,手指头顶住脚心,将骨头掰下。
无骨鸡爪怎样去骨
杰儿美食
[回答] 步骤1、鸡爪去指甲,清洗干净,水开放入鸡爪,放入2勺料酒,中火煮8分钟;步骤2、煮好后,放进冰凉白开,彻底晾凉,沥干水分,放冰箱冷冻30分钟,取出一根,其他放进冰箱继续冷冻;步骤3、从爪背划到骨头,每个指头也划一道,中间部位往起掰,大骨头就掰掉了,指头肉打开,骨头抽掉就可以了。
凉拌鸡丝的正宗做法
第一美食
[回答] 步骤1、鸡胸肉切成细丝,葱叶切段放入盆中,倒入花椒和干辣椒段,另取小碗,放入辣椒粉5克、白芝麻少许、食盐1克,准备大葱丝、红椒丝、青椒丝,用清水浸泡;步骤2、鸡丝冲洗干净下锅,加食盐2克、料酒5克、老抽焯至断生,捞出冲洗干净,装盘摆上青、红椒丝和葱丝;步骤3、锅中倒油,3成油温下入花椒、辣椒段、葱段,小火炸3分钟,把炸好的花椒油倒在辣椒粉上,不断搅拌;步骤4、取一个小碗,加生抽5克、姜汁5克、鸡精1克、白糖、胡椒粉0.5克、辣椒油拌匀,淋在鸡丝上即可。
灵魂炒蛋最正宗的做法
大叔小厨房
[回答] 1.碗中打入4个鸡蛋,加入适量的白醋和盐搅拌至表面起泡即可。2.碗中加入淀粉1勺,辣椒粉半勺,白糖半勺,香醋1勺,生抽2勺,蚝油1勺,水适量搅拌均匀备用。3.小葱切花,起锅烧油,油热以后下入蛋液炒至定型,然后分成小块。4.下入调好的料汁,糊化以后翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
炝虾最正宗的做法
胡小厨
[回答] 步骤1、先把虾清理一下,挑拣出杂质和破的虾;步骤2、接着把虾倒入汤碗中,用清水多冲洗几遍,洗去虾身上的污垢:步骤3、准备小料:小葱切成葱段、蒜切成片、生姜切成丝,再加入几个干辣椒备用;步骤4、将小料放入碗中,加入适量的料酒,再加入三勺食盐、一勺味精、几滴白醋和两勺水,然后搅拌均匀;步骤5、接着把虾倒入汤碗中翻匀,在汤汁中浸泡一个小时左右即可食用。
红烧鲫鱼最正宗的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备鲫鱼一条,再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜,将鲫鱼刮去鱼鳞,除去内脏,清洗干净,用刀刮去鱼身上的黏液,鱼两面改上花刀后放入盆中;步骤2、取大葱半根斜刀切块,生姜切片,全都放入盆中,盆中加入半勺食盐和适量料酒,抓拌均匀,将葱和生姜塞到鱼肚里面,腌制5分钟;步骤3、香菜一小把打成结,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成薄片,大葱一段斜刀切块;步骤4、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,锅留底油,加入一勺食盐,放入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,使鱼肉受热均匀,煎至两面微黄即可;步骤5、放入几粒八角和花椒,再放入葱、姜、蒜炒香,淋入5克陈醋,盖上锅盖焖1分钟,掀开盖子淋入5克料酒,再盖上盖子焖1分钟;步骤6、焖好后添入适量清水,水量没过鱼身即可,开大火煮沸后撇去浮沫,加入甜面酱10克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、白糖10克,熬到汤汁沸腾后放入香菜结;步骤7、改成中火慢煮,用勺子轻轻拍鱼身,让鱼肉更入味,煮至汤汁快要收干时,捞出放入盘中;步骤8、将剩余的汤汁继续煮沸,勾入少许水淀粉,熬制汤汁浓郁,淋入少许芝麻油,搅拌化开,再加入少许红油,搅匀后将汤汁均匀的浇在鱼身上,再摆上香菜点缀一下即可。
无骨肘子怎么炖好吃
老王美食坊
[回答] 步骤1、首先准备肘子焯水后煮一个小时,捞出留下汤汁备用;步骤2、锅中加入少许砂糖、少许水,小火炒至金黄色,倒入肉汁,搅拌至糖融化;步骤3、在汤汁中加入老抽、生抽、盐、味精、花椒、八角、辣椒、少许花生米,再放入煮好的肘子,盖上盖子中火煮30分钟,小火收汁;步骤4、碗中倒入淀粉和水,搅拌均匀;步骤5、将脱骨的肘子和花生米放进盘子,花椒辣椒拣出来放置;步骤6、把调好的芡汁勾芡,浇在肘子上,摆上红辣椒和黄瓜片即可。
已经到底了