炸猪里脊的做法

秀厨娘

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成片，用刀背拍一下之后切成肉条放入碗中。2.加入适量料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀备用。3.碗中加入适量清水，葱丝，姜丝，浸泡10分钟备用。4.碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，打入两个鸡蛋，加入葱姜水搅拌均匀后静置10分钟。5.起锅烧油，油温5成热以后将肉条挂糊，然后下入锅中小火慢炸，上色以后捞出控油。6.开大火将油温升至7成热，下入里脊肉炸1分钟即可出锅。

油渣烧大白菜的做法

兜游江南美食

[回答] 1.白菜洗净切块，油渣切块，起锅烧水下入白菜焯水后捞出。2.起锅烧油，油热以后下入油渣倒入锅中炒一炒，炒出油渣多余水份。3.加入适量的辣椒段，倒入焯水过的白菜，加入适量清水，盐，味精，白糖，淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。

酸菜炒油渣做法

畅想美食

[回答] 步骤1、将酸菜切碎，红椒切小块，大蒜切片；步骤2、锅中加油，倒入油渣翻炒，放入蒜片翻炒，再放入酸菜翻炒，然后放入红椒、盐、生抽，翻炒均匀即可装盘。

猪肉脯的做法烤箱

嘟嘟熊吃货日记

[回答] 步骤1、准备猪肉洗净去皮留瘦肉，然后剁成肉末装入碗中，加入生抽、料酒、鱼露朝一个方向搅拌上劲；步骤2、搅匀后倒入白糖、盐、黑胡椒粉同样朝一个方向搅拌上劲；步骤3、将肉末平铺在锡纸上，然后铺上保鲜膜后把肉擀紧实，再撒上芝麻；步骤4、烤箱预热5分钟，上下火180度，然后烤15分钟，15分钟后两面都涂抹上蜂蜜继续烤15分钟，时间到了之后取出切块就好了。

蒸猪板筋的做法

光头阿福

[回答] 步骤1、腐竹用开水浸泡备用，去掉板筋肉上的油，切成小块，切点指天椒、泡椒、姜、蒜；步骤2、将切好的料放入板筋肉里，加豆瓣酱、蚝油、鸡粉、生粉、少许盐、少许油拌匀，倒在泡好的腐竹上面；步骤3、上锅蒸15分钟左右，取出撒上香菜即可。

炒猪软骨的做法

湖鲜帝

[回答] 步骤1、用清水把软骨浸泡出血水，切成小块；步骤2、冷水下锅焯水，加入几片生姜、一些料酒，大火煮开，捞出过凉，清洗干净；步骤3、锅烧干，稍微倒点油，下两勺白糖，炒糖色，炒匀后淋入一勺料酒、半勺生抽、一点老抽，翻炒均匀；步骤4、倒入适量清水，盖盖炖15分钟~20分钟，收浓汤汁，撒上小葱，关火出锅。

蜜汁猪排骨的做法

第一美食

[回答] 1.准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

炒猪耳朵的做法

随手做美食

[回答] 1、猪耳朵洗净，冷水下锅，煮开后捞出洗净。2、高压锅中加入适量水，放入猪耳，加入适量八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、食盐、老抽盖上盖上气压5分钟即可。3、青椒切丝，蒜切片，姜切末，辣椒切段，蒜末斜切段，猪儿切条。4、锅中加入适量油，下入姜、蒜、辣椒、花椒炒香后，下入青椒翻炒断生后下入猪耳，加入适量料酒、生抽翻炒入味，加入食盐、胡椒粉、蒜苗翻炒断生即可。

卤猪肘的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、葱切段，蒜和姜切片，锅中加入清水，放入肘子，加入葱、姜、料酒，水开后煮两分钟；步骤2、锅中放入少许油，油热后放入冰糖，小火炒至焦糖色，下入肘子，使肉皮上色，上色均匀后，加入香叶、桂皮、辣椒、山楂、老抽翻炒均匀，使酱汁裹在肘子上；步骤3、加入清水、盐、葱、姜、蒜，水开后，小火卤制90~120分钟，中间将肘子翻三次以保证入味，熟透后即可出锅。

大白菜猪肉汤的做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、将白菜洗净，白菜帮斜切成片、白菜叶切成块、猪肉切块、姜切片、葱切段、小米椒切段备用；步骤2、锅烧热油，下入猪肉炒至变色，加葱、姜、小米椒和大料炒出香味，加老抽和生抽翻炒均匀；步骤3、倒入白菜帮炒至微微变软，放入白菜叶炒至微软，加1小勺盐拌匀，倒进砂锅；步骤4、放一把细粉条，加水没过粉条，盖上盖子炖5分钟，开盖把菜翻一下，再盖上盖子炖2分钟，撒上香菜即可出锅。