凉拌菠菜的做法
[回答] 步骤1、锅内加油,凉油下入花生米,小火慢炸,炸至花生变色捞出备用,菠菜清洗干净,然后从中间掰开,使茎叶分离;步骤2、锅内加水,水热后先放入菠菜茎,烫一下后再放入菠菜叶,用筷子搅拌使菠菜受热均匀,菠菜烫好后捞到凉水盆中;步骤3、将准备的粉丝烫熟后捞出,挤去菠菜中的水分,然后将粉丝分开放入菠菜中,炸好的花生米放凉后去皮,然后用刀背压成花生碎;步骤4、将花生碎倒入菠菜中,干辣椒掰成小段备用,在菠菜中加入蚝油、醋、盐、白糖、香油,然后搅拌均匀装盘;步骤5、热锅加油,开小火,放入备好的干辣椒,炸香后关火,将熬好的辣椒油均匀的浇在菠菜上即可。