自制刀削面

乡村的味道

[回答] 1.一斤面粉和200毫升水和面，水不能一次倒完，边揉边倒，面和好后放20分钟。2.水烧开，放一点菜叶，然后开始削面，削面要把刀子拿平，削好的面直接下锅。3.面煮熟后放入酱油，醋，葱花，热油，辣椒面搅拌均匀即可。

正宗刀削面怎么做

石磨情怀

[回答] 步骤1、面粉加水搅成絮状，揉成面团，盖上盖子饧30分钟，切葱花、蒜末备用，西红柿切小块备用；步骤2、再次把面揉匀，烧水，用刀把面削成条，下锅煮，放入青菜，加三滚水煮开，捞出过凉水；步骤3、锅热油炒鸡蛋，捞出备用，倒入葱花、蒜末爆香，加入十三香，倒入西红柿翻炒；步骤4、加一勺盐，加入豆芽、倒入生抽，倒入刀削面翻炒，加上炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火出锅即可。

山西刀削面肉臊子做法

晋北

[回答] 步骤1、将肉切成片，蒜切成小片，葱切成小段，姜切成丝；步骤2、锅中加油，放入花椒、八角、干辣椒炒香后捞出，再放入肉片翻炒一会，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐继续翻炒；步骤3、最后加入适量清水、腐竹、海带，盖上锅盖炖一会即可。

烧烤调料配方

夫妻家常菜72

[回答] 在空盘中放两勺花生面，两勺椒盐，两勺熟白芝麻，两勺孜然，再放一点点盐，兑一些辣椒面，一点鸡精，十三香，搅拌均匀即可。

正宗烧鸡配方

第一美食

[回答] 1.大葱切成大段，生姜切开两半。拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。3.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停的用勺子把开水浇在露出水面的部份，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。4.锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/6f1e74238ddc4881a1ee144bd1f497ea6.20分钟以后，检查仔鸡是否软烂，如果想吃更软烂的，可以适当延长煮制时间，小心的捞出仔鸡放在盘中，均匀的往鸡身上浇上一勺汤汁，放上两根香菜点缀一下，看这鸡的成色，是不是就想撕一块放在嘴里尝尝鲜。

空心南瓜饼配方

家常菜日记

[回答] 材料：南瓜300克，糯米粉300克，白糖80克，无铝泡打粉6克。1.南瓜去皮切块放入锅中，水开以后蒸12分钟将南瓜蒸熟。2.蒸熟的南瓜取出捣碎，加入适量的白糖，用筷子搅拌均匀后冷却10分钟。3.冷却好后加入糯米粉，揉成面团，然后加入泡打粉揉匀。4.取30克的南瓜剂子，裹上面包糠，揉成面团。5.起锅烧油，油温5-6成热以后下入南瓜饼，小火慢炸至南瓜饼浮起来即可。

千里香馄饨汤料配方

合一美食

[回答] 1.猪肉500克，鸡蛋一个，碱面2克，虾皮粉3克，淀粉10克，葱油10克，蒜5克，葱花10克，菜籽油50克，紫菜2克，虾皮3克，香葱末1克。2.猪肉馅儿加1克黑胡椒粉，打成细茸后加入盐10克，5克味精，5克鸡精，9克白糖，3克鲜味宝，虾皮粉搅拌均匀。3.100克清水分四次打肉馅搅拌均匀，倒入10克淀粉搅拌均匀后密封冷藏半小时即可。

猪皮冻的配方

小秋

[回答] 1、1斤猪皮需要把油脂和毛处理干净，焯水五分钟。2、猪皮焯好之后，再次把毛和油脂处理一下，切成长条。3、切些葱段、姜片、把切好的猪皮放锅里，倒入焯好水的半斤瘦肉和4斤的清水，大火烧开，加入葱姜、八角、料酒、耗油、酱油，小火熬制1.5小时。4、挑出大料，把熬好的猪皮倒入模具，放入冰箱冷藏就好了。

千里香馄饨调料配方

厨易

[回答]

腌黄瓜的配方

第一美食

[回答] 1、黄瓜5斤洗净，去掉头尾，切成小段，多放些盐腌制2小时，腌制的黄瓜挤干水分，放在太阳底下控干。2、姜蒜切片，小米椒从中间切开，倒入晾干的黄瓜中，再加白糖100克，食盐30克，青花椒一小把，陈醋260克、生抽350克抓拌均匀就能食用。3、保鲜膜封住盆口，放在阴凉通风的地方保存即可，随吃随开，非常方便。