[回答] 步骤1、准备好的青菜去根，然后清洗干净，加入食盐后浸泡15分钟，15分钟后清洗干净切成小段备用，大蒜切成蒜末，干辣椒切段，再准备适量花椒；步骤2、热锅放油，油热盛出一半作为明油，倒入蒜末、干辣椒、花椒，再倒入青菜大火翻炒5秒左右；3、炒至菜叶变软后加入食盐翻炒均匀，再加入适量的淀粉勾芡，倒入明油简单翻炒即可出锅。

[回答] 1.将面筋用竹签串起来，用刀滚着切，不要切断，碗中倒入蚝油、蜂蜜，加入海鲜酱，搅拌均匀；2.再加一点食用油，加入适量的水拌匀，倒入孜然粉、辣椒面、白芝麻搅拌，给面筋刷上一层酱；3.放入烤箱，调至180度，烤20分钟，中途给面筋再刷一次酱，烤好后取出即可。

[回答] 1.面筋青椒切片，葱蒜切末。2.油锅烧热，放入葱蒜末爆香。3.加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。4.下面筋，翻炒均匀后加入生抽、料酒、盐、白糖、耗油继续翻炒均匀。5.加入一碗清水焖煮。6.水分快干时立马放入青椒。7.青椒炒到断生即可出锅。

[回答] 1.面粉中加入一勺盐和适量的清水，用手不断搅拌和成光滑的面团。2.倒入适量的水，用手不断揉搓面团，将面团中的淀粉揉搓出来，然后洗出的面水倒入另一个锅，用纱网过滤重复至水变清洗不出淀粉来，剩下的就是面筋。3.面筋中加入少许碱面，反复揉搓均匀，盖上盖子放在温暖处发酵2小时。

[回答] 1、面粉中加入适量凉水，揉成面团，饧面十几分后，再揉一揉。2、揉好后，加入适量水再次饧面十五分钟。3、加入足量的水洗面至汤水变得较白、粘稠，倒出汤水。4、第二次加水洗面，重复操作，直到洗出清水即可。

[回答] 步骤1、豆瓣酱2勺、芝麻酱2勺、蚝油2勺、海鲜酱1勺、花椒粉1勺、孜然粉1勺、鸡精半勺、味精少许、十三香半勺然后搅拌均匀；步骤2、起锅烧油放入葱丝、姜丝和洋葱丝，小火炸干辅料捞出，油温6、7成热时放入芝麻，等待芝麻漂起后放入辣椒粉，等待油温4成热时倒入调好的料，然后搅拌均匀即可盛出。

[回答] 1、锅内烧水，水中加入盐，水开后放入菠菜烫30秒捞出沥干。2、面筋切块，水开后放面筋煮一分钟，捞出挤干水分。3、放生抽、醋、辣椒油、香油、白糖、盐、凉拌汁、油泼辣子抓拌均匀，再加入蒜、小米椒、花生碎，淋入热油即可。

[回答] 步骤1、一棵黑白菜切掉根部洗净，白玉菇切掉根部洗净，比较大的撕开备用，大蒜切末；步骤2、锅中加水、少许食盐、植物油烧开，放入白玉菇焯水30秒倒出冲洗；步骤3、锅内烧热油，放入蒜末炒香，再放入黑白菜大火爆炒30秒至断生，加食盐2克和鸡精1克翻炒化开；步骤4、倒入控过水的白玉菇，沿锅边淋入一点清水翻炒几下，勾入一点水淀粉，出锅前淋入明油即可出锅。

[回答] 步骤1、盆中倒入两斤面粉，加入5克盐和600毫升凉水搅拌；步骤2、搅成面絮状时开始揉面，揉成一个稍软的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；步骤3、然后加入没过面团的清水，用抓洗的方式先把面团抓散，然后捞出，再加入清水，重复4~5次，直至抓洗时水清即可；步骤4、将洗好的面筋放入盆中松弛15~20分钟；步骤5、接着把面筋切成条，用筷子夹住缠绕卷起；步骤6、然后将卷好的面筋开水下锅，煮8~10分钟，等面筋飘起来变硬即可盛出；步骤7、把晾凉的面筋用竹签串起来，用刀转动划出螺旋纹；步骤8、准备烤料：盘中加入一勺芝麻、一勺孜然、一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺盐、再倒入适量生抽搅拌，然后淋入热油；步骤9、接着把烤箱预热五分钟，上下温度调220度，再把面筋放烤箱上层烤五分钟；步骤10、然后取出面筋，给面筋刷上烤料，再烤3~5分钟即可。

[回答] 步骤1、准备黄瓜、胡萝卜切丝，蒜切末；步骤2、锅中烧水，下入面筋煮好捞出；步骤3、再下入豆芽、白醋焯水，把面筋剪成条，把食材一起放入盆中；步骤4、最后加入盐、海鲜酱油、鸡精、一勺辣椒油，搅拌均匀即可。