啤酒酱爆牛肉的做法
[回答] 步骤1、先把牛肉切成快,装入大碗中,倒入清水,浸泡半个小时,半小时后将牛肉再清洗两遍;步骤2、锅内水开倒入料酒,放入牛肉块,撇去浮沫,关火捞出牛肉控干水分;步骤3、接着将生姜、葱和大蒜切成切片;步骤4、热锅倒油,下入葱姜蒜炒香,倒入牛肉,再依次加入红烧酱油、八角、桂皮、花椒粒、香叶、啤酒和少量的水;步骤5、待锅内牛肉煮开,取一个干净的砂锅,将汤汁和牛肉倒进砂锅中,小火炖40分钟;步骤6、40分钟后打开砂锅,放入萝卜块,加入适量的精盐,将其拌匀,小火继续炖10分钟;步骤7、10分钟后打开锅盖,撒上少许的胡椒面,翻拌均匀即可盛出,最后撒上适量葱花就完成了。