[回答] 步骤1、碗里放300克高筋面粉，加3克酵母、50克白糖、两个鸡蛋，分次倒入150毫升温牛奶，搅拌成粘稠状；步骤2、倒入15毫升玉米油，顺着一个方向搅拌，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大；步骤3、醒发好的面用筷子顺着一个方向搅，排出气体；步骤4、容器里刷上油，撒一层白芝麻、葡萄干、蔓越莓干，倒入醒发好的面，用筷子摊平；步骤5、盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，醒好后刷上一层蛋黄液，撒一层白芝麻；步骤6、烤箱预热5分钟，将容器放在中层，上下管160度烤25分钟即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块，放1勺料酒、1勺酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制一会，板栗去掉表面黑色，清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用，胡萝卜去皮切小丁；步骤2、选用细长的大米，洗净后放进电饭煲，水没过米即可，铺上鸡胸肉，再倒入一点油；步骤3、铺上板栗、玉米粒、胡萝卜，按下煮饭键，快熟时沿边缘加一勺酱油，搅拌均匀盛出即可。

[回答] 步骤1、碗中打入五个鸡蛋，青椒切碎放入鸡蛋中；步骤2、加入3克食盐、2克鸡精和胡椒粉搅匀；步骤3、把锅烧热加入油，油热后下入鸡蛋炒散，用勺子轻轻推动，炒的时候火不能太大，用小火炒3分钟；步骤4、鸡蛋炒凝固后改成大火，出锅前加入少量的白醋翻匀，最后加入葱花翻匀即可。

[回答] 步骤1、准备长豆角半斤，红椒半个，清洗干净，在蒜臼子中加入大蒜和一勺盐，然后捣成蒜泥；步骤2、将蒜泥倒入碗中，碗中加入一勺白糖和鸡精，再加入芝麻油、香醋、生抽各适量，用勺子搅拌化开，红椒半个切成条，再切成小粒放入料碗中；步骤3、豆角去除根部，切成5厘米长的段放入盆中，起锅烧水，加入一勺食盐、少许植物油，水开后下入长豆角；步骤4、焯水1分钟左右，煮至豆角熟透，捞出过凉水，然后控干水分倒入盆中，将调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀放入盆中即可。

[回答] 先放一勺盐搅拌均匀。是增加底味，二是增加它的吸收性，这是提前泡的葱姜水。一般一斤肉放2两水，水要分3次加入，加水后顺着一个方向搅打上劲，让肉馅充分吸收，搅拌的时候明显能感觉到有阻力。再次加水。斤半肉我放了150毫升葱姜水，放一勺胡椒粉一勺十三香。再次顺着一个方向搅拌，接着加入一勺生抽。2勺老抽上色，最后放芝麻油这一步更重要，放芝麻油肉馅更加鲜香。肉馅调好以后放冰箱冷藏。500克面粉倒入盆中。5克酵母两勺白糖。用30度温水化开，倒入酵母水搅拌成絮状。下手揉成光滑的面团，放入温水锅中发酵2倍大，切点葱花和姜末。包的时候放入肉馅里会更鲜香。

[回答] 1.用盐水将花甲浸泡半小时，将生姜切末，大蒜拍碎切末，葱切成小段，小米辣切圈，倒去花甲中的水；2.锅内加适量水，加入一块生姜、适量料酒煮开，倒入花甲不要翻动，等所有花甲的壳煮开后倒进漏盆里冲洗干净；3.锅内加油，倒入姜、蒜、小米辣小火爆香，放入两勺辣椒酱翻炒，放入适量蚝油翻炒，倒入花甲翻炒；

[回答] 步骤1、准备食材：鸡爪、莴笋、胡萝卜、洋葱、柠檬、小米椒和一瓶泡好的野山椒；步骤2、先把鸡爪的指甲去掉；步骤3、接着把鸡爪凉水下锅，放入葱段和姜片大火煮开，煮至鸡爪用筷子能扎透即可捞出；步骤4、再把鸡爪过凉水放凉；步骤5、然后把莴笋切条、胡萝卜切条、小米椒切条、洋葱切丝、柠檬切片、放凉的鸡爪切小块；步骤6、盆中放入切好的鸡爪、胡萝卜、莴笋、洋葱、柠檬、小米椒、一碗野山椒和两碗泡野山椒的水；步骤7、接着加入适量食盐，再倒入清水没过配菜，搅拌均匀；步骤8、最后盖上保鲜膜密封，放阴凉处6~7小时即可食用。

[回答] 步骤1、把西兰花切成小块，胡萝卜和蒜切片，葱切成小段，姜切成丝；步骤2、把西兰花和胡萝卜倒入锅中焯水，西兰花煮熟后捞出；步骤3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，下入西兰花和胡萝卜翻炒；步骤4、倒入生抽，加蚝油提味，撒入盐和鸡精，炒至全熟出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备罐装玉米粒、三肥七瘦的精肉、葱姜末，将精肉剁成馅，加入葱姜末，继续剁细；步骤2、剁好后加入一个鸡蛋、十三香、盐、味精、玉米粒、湿淀粉，朝一个方向搅至肉馅上劲；步骤3、油温3~4成热，下入挤好的丸子，中小火炸至表面金黄，丸子浮起，捞出装盘。

[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子，加入温水搅拌化开，加入面粉搅成糊状，用保鲜膜盖住使其彻底发酵；步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀，再加入适量水和面，和好后盖住使其发酵到原来的两倍大；步骤3、在案板上撒上面粉，加一勺小苏打和面揉在一起，将面揉至光滑；步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子，将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上，醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸；步骤5、上汽后再蒸25分钟，将盖子揭开透下气，5分钟后出锅即可。