1、洗净的蒜苔切成段备用,将蒜苔盛入碗中,撒上盐再倒入蒜片红椒片姜片。
2、淋入白醋、白酒,注入约一百五十毫升矿泉水,拌约一分钟至盐分融化。
3、取一个干净的玻璃瓶,盛入拌好的蒜苔,再倒入碗中剩余的泡汁,压紧食材。
4、盖上瓶盖拧紧,置于阴凉干燥处泡制七天,将腌好的泡菜取出摆好盘即可,食用时可以放入适量白糖调味。