[回答] 步骤1、在鱼头部下方切一刀，取出鱼腥线，把鱼切成两半，把生姜切成片，大葱拍一下后切成段；步骤2、起锅烧油，下入鱼煎至定型后翻面，鱼煎好后倒入一小碗黄豆酱，加入葱段和姜片小火炒出香味；步骤3、倒入热水大火烧开，转小火炖30分钟，关火盖上盖子焖30分钟后即可出锅装盘。

[回答] 西瓜精选

[回答] 锅里加入冷水，放入猪脚、葱姜，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出猪脚清水冲洗即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1.处理好鲅鱼肉，把鱼肉剁成泥，放入盆中，将五花肉也剁成泥，放入装有鱼肉的盆中；2.起锅加水，放入花椒，煮开放凉，将生姜和葱捣碎，放入花椒水中；3.在肉馅中加入盐、料酒、葱姜水，搅拌均匀，再加入黑胡椒粉和麻油，再放入韭菜搅拌；4.饺子皮放上饺子馅中间捏一下即可，水开后放入饺子，煮开后加入冷水再煮两分钟即可出锅装盘。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、在处理好的草鱼身上打上花刀，把草鱼放在盘中，加入食盐和料酒，均匀的涂抹在鱼身上，把大蒜切成大颗粒，生姜拍扁剁碎，准备半把花椒、一把红干椒备用；步骤2、草鱼腌制五分钟后，鱼身上均匀的撒上干面粉，起锅烧油，油温五成热时，拿起鱼，把鱼头放在锅中炸一会儿，再把鱼全部放入锅中炸六分钟左右，炸至金黄色捞出；步骤3、锅留底油，下入配料炒出香味，加入一勺豆瓣酱、清水，水开后煮五分钟，捞出配料残渣，放入炸好的鱼，加入食盐、白糖、胡椒粉，大火把水烧开；步骤4、再加入料酒、生抽、陈醋、老抽，水开后转中火，不停的给鱼身上浇汁，持续五分钟，汤汁变浓后，捞出鱼放入盘中；步骤5、在汤汁中加入水淀粉，汤汁烧至粘稠后均匀的浇在鱼身上，最后撒上葱花和香菜即可。

[回答] 1、将鱼洗净处理好后改刀，准备姜片和葱段；2、锅中烧油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的料酒、开水，再下入葱段和姜片，大火煮制10分钟后；3、转小火加入适量的盐，再煮制1至2分钟即可出锅。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1.生姜切片，干辣椒切段，小葱切末，绿豆粉皮切条，花鲢鱼头洗净；2.起锅烧油，油温七成热倒出，倒入凉油，放入盐，放入鱼头，加海鲜酱、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、姜片、开水，烧制沸腾后全部倒入砂锅，大火煮开后转中小火慢炖20分钟；3.砂锅中放入绿豆粉皮和干辣椒，小火炖5分钟，撒上葱末、香菜即可。