懒人厨房
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馄饨的做法和配料
大萝卜美食坊
[回答] 1.洋葱切成块状,葱花切成碎末,葱白和葱花分开放。2.羊排洗干净,倒入锅中熬至死水末飘出,然后冷水过水。3.羊排倒入锅中,温水煮一下倒入洋葱段。4.虾仁和猪肉切碎加入淀粉,盐,香油,葱花,搅拌均匀后用保鲜膜封好。5.混沌下锅煮至漂浮后捞出,碗中倒入香油,胡椒粉,醋,再浇上排骨汤即可。
炸鸡块的做法和配料
梅子爱烹饪
[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块,切点葱段、姜片,加入料酒和奥尔良腌肉料抓拌均匀,盖上盖子腌1~2小时,碗中打入一个鸡蛋搅散;步骤2、再准备一碗玉米淀粉和一碗面包糠,鸡块裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,锅中烧油,油温6成热下入鸡块;步骤3、用筷子轻轻搅拌一下,让鸡块炸匀,火不要开太大,炸至鸡块定型,表面变金黄色,捞出蘸上一点番茄酱即可。
粽子的做法和配料
豆娘厨房
[回答] 1、3斤前腿肉洗净切小块,放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌均匀腌渍2小时。2、新鲜的粽叶放入开水中浸泡5分钟,再用凉水清洗干净。3、6斤糯米里面加入1勺盐、红烧酱油搅拌均匀。4、把粽叶折成漏斗状,将一勺糯米装进去,再放入肉,再用糯米填紧实,用细线将粽子系紧。
烤鱼的做法和配料
刘涛美食
[回答] 步骤1、将准备的鱼收拾好后清洗干净,然后在鱼的两侧轻轻划上几刀,再将鱼翻面后斩断鱼骨;步骤2、准备容器,放入啤酒、芹菜叶、洋葱、生姜,用手揉捏出汁水,然后放入鱼涂抹均匀后腌制10分钟;步骤3、准备辅料,泡椒和生姜切碎后剁成末,再准备蒜末、青红椒圈、葱花、豆豉、花椒;步骤4、起锅烧油,腌制好的鱼控水后撒上盐涂抹均匀,然后将淀粉洒在鱼上涂抹均匀,油温7成热时放入鱼,煎熟后捞出控油;步骤5、起锅烧油,放入泡椒和姜末炒香,再倒入烤鱼酱炒出红油,倒入适量的啤酒后再倒入配菜煮熟;步骤6、锅中加入鸡精、生抽、陈醋搅匀,配菜煮熟后放入铁盘中,然后也将鱼放入铁盘,倒入汤汁后放上芹菜段、干辣椒、黑豆豉、姜末、青红椒圈、辣椒粉、孜然粉、粗孜然、白芝麻,然后淋上热油,最后放上葱花和香菜。
烧鸡公的做法和配料
刘一手美食
[回答] 步骤1、准备食材:公鸡肉、鸡内脏(鸡胗、鸡肾、鸡肝、鸡心)、大葱、蒜子、生姜、火锅底料、青花椒、干辣椒、桂皮;步骤2、先把大葱切段、姜切片备用;步骤3、热锅倒油,放入蒜子煸香,然后放入姜片和大葱节爆香;步骤4、然后再放两勺豆瓣酱炒出红油,倒入鸡块翻炒;步骤5、接着再放入火锅底料、桂皮、青花椒、干辣椒,然后把火锅底料炒化;步骤6、再加入两勺黄豆酱、生抽、老抽、料酒,继续翻炒入味;步骤7、然后再加入凉水,用大火烧开转中小火慢炖20分钟;步骤8、再把鸡血放入锅中焯水,等鸡血凝固后捞出备用;步骤9、接着放入鸡内脏焯水,然后捞出备用;步骤10、最后放入鸡肠子焯水,然后捞出洗净;步骤11、把焯过水的鸡内脏、鸡肠下入锅中煮一下;步骤12、最后在食用之前放入焯好水的鸡血即可。
咸肉粽子的做法和配料
姗姗的美味星球
[回答] 1、五花肉切成宽两厘米、长四到七厘米的长条。加五香粉、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、葱、姜腌制,将肉盖上保鲜膜或者是盖子腌制三到十二个小时。2、清洗糯米,并用高过糯米两厘米左右的水浸泡三个小时。泡发香菇并准备好咸鸭蛋和栗子。香菇泡好后把根部去掉,再将它剪成适口的大小。3、糯米就泡好后将水倒出并控水十分钟。彻底控干水分后,将盐、糖、生抽、老抽加入糯米种翻拌均匀进行腌制。腌制过程不超过15分钟。腌制完后将多余水倒出。4、将提前准备的香菇丁倒入肉中搅拌均匀就可开始包粽子了。将准备好的馅料依次的放入粽叶中,最后将他们包裹好。5、用电压锅制作粽子的时间是最短的,压一个小时再焖一个小时就可以了。如果是用燃气灶的话需要煮两个小时,再焖一个小时。
烤猪蹄的做法和配料
刘一手美食
[回答] 1、生姜切片,大葱切段,把猪蹄用喷枪烤一下,把猪蹄表面的小毛烤掉,再把猪蹄清洗一下。2、猪蹄冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥。再把洗干净的猪爪放入炖锅中,再放入漫过食材的凉水,再放入前面准备好的所有香料,再放入生抽、蚝油、一大勺黄豆酱、盐两勺,再少许放点老抽上色,然后盖上锅盖大火烧开。3、锅控干后倒入色拉油来熬糖色,再放入冰糖,开中火慢慢熬,用勺子不停的搅拌熬到呈酱油色,起泡沫就可以关火了,然后稍微冷却下。再倒入热水,稍微搅动下,再把熬好的糖色倒入锅中。4、再次盖上锅盖中小火慢炖三十分钟,关火再焖20分钟,焖的时间到时捞出晾凉。5、把猪蹄放入包好锡纸的烤盘中,放入设定温度180°开上下火的烤箱中烤40分钟,时间到时再拿出再表秒擦上一层食用油,撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,然后再摆入烤箱再烤五分钟,烤猪蹄就做好了。
炸鸡排的做法和配料
湖鲜帝
[回答] 步骤1、先切掉鸡胸肉的筋膜和油脂,然后把鸡胸肉片成薄片放入盆中;步骤2、打入一颗鸡蛋,加入半勺食盐、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒,搅拌均匀腌制10分钟;步骤3、腌好后加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀;步骤4、取一个深一些的盘子,倒入面包糠;步骤5、然后给鸡胸肉的两面都拍上面包糠,再轻轻的按压,让鸡胸肉充分的裹上面包糠;步骤6、起锅热油,油温六成热下入鸡排,小火慢炸,中途轻轻翻面,炸至鸡排金黄酥脆即可。
广东烧鸡的做法和配料
厨师长农国栋
[回答] 步骤1、备好的鸡砍去鸡爪,将蒜剁成蒜末,洋葱剁成末后跟蒜末装在一个碗中,然后加入盐、八角粉、甘草粉、香叶粉、沙姜粉、桂皮粉、丁香粉,也可以用十三香和盐焗鸡粉代替,搅拌均匀后挤压出水分;步骤2、将香料均匀的涂抹在鸡身上,涂抹好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时;步骤3、调制脆皮水,准备麦芽糖30克、白醋100克、浙醋20克、二锅头5克、柠檬两片,然后充分搅拌均匀到混为一体;步骤4、鸡腌制好后取出鸡身上的香料,然后用清水冲洗一下,清洗好后把鸡挂上钩;步骤5、热水90度,下入少许小苏打,淋在鸡皮上将鸡皮收紧,然后再用冷水淋一遍;步骤6、均匀的淋上脆皮水,烤炉预热60度左右放入鸡,盖上一半的炉盖后烘30分钟左右;步骤7、炉预热到250度后盖上盖子,打开天窗烤5分钟左右,5分钟后温度降低30度,把鸡烤至均匀上色,25分钟后烤鸡均匀上色,然后取出。
甜粽子的做法和配料
晓胖饭堂
[回答] 1. 五谷甜粽:准备好花生米、红豆、绿豆和葡萄干;和糯米一样,先放在水里泡上一段时间,再把糯米和豆类搅拌混合在一起,接着放入葡萄干,五谷甜粽就做好了。2. 桂花甜粽:在小碗里放入糯米,加入一点干桂花拌匀,最后加入豆沙;3. 粽子的包法:①把煮好的粽叶去掉硬根;②两边粽叶叠一起,在三分之一处折上来,用手按住一边,再把另外的部分折上来,这样下面有点重叠就不会漏米;③接着把上面的叶子弯折下来,捏住孔就完成了一个四角粽,最后用绳子绑住固定住即可。
已经到底了