[回答] 1.准备适量的花蛤清洗干净吐去泥沙，下入锅中加入适量料酒煮开捞出洗净。2.大葱切花，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切段备用。3.起锅烧油，下入葱花爆香，然后加入豆瓣酱，干辣椒，姜末，蒜末炒香。4.下入花蛤，翻炒均匀后加入适量的醋，蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将花蛤凉水下锅，稍微烫一下即可倒出过凉水冲洗干净；步骤2、起锅烧油，油热下入姜爆香，然后下入葱段和红辣椒炒香；步骤3、接着倒入花蛤翻炒均匀，再倒入加饭酒和酱油翻炒均匀，然后加入适量清水将花蛤煮开；步骤4、锅中加入盐巴、鸡粉继续翻炒均匀，出锅前勾入少许水淀粉，稍微翻动一下，最后加入鸡汁、辣椒油、葱段，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、将花蛤浸泡在清水中，加入一点盐浸泡三个小时，用手抓洗一下，倒出花蛤，再次用水清洗干净；步骤2、将一个青椒和红椒都切成小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切片，小米辣切圈，泡椒切碎；步骤3、锅热加油，下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香，倒入清洗好的花蛤大火翻炒；步骤4、倒入适量啤酒、食用盐、少许白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽酱油翻炒均匀，倒入青红椒翻炒，放入芹菜翻匀，出锅前淋入一点香油翻匀即可。

[回答] 步骤1、1斤蛤蜊用盐水浸泡半小时，加入1勺盐、适量水抓洗，用清水洗净；步骤2、把2根葱切成段，半块姜切成片，4个蒜拍扁；步骤3、起锅烧油，油温3-4成热时，下入葱、姜、蒜爆香，下入蛤蜊翻炒；步骤4、加入1小勺黄酒、1小勺生抽、清水，盖上盖子煮2分钟，撒上葱段即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备白丁虾、蒜末、姜丁、辣椒丁、葱白、葱花、料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋；步骤2、起锅烧油，放入白丁虾，加入料酒、蚝油、东古一品鲜、香醋、姜蒜末、葱白、干辣椒，加入半勺水；步骤3、盖上锅盖，大火烧两分钟，再撒入红辣椒丁、葱花，出锅前淋入油，出锅装盘即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中。

[回答] 步骤1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜、料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净，高压锅加足量水，倒入猪蹄，盖上盖子，上汽后压20分钟；步骤2、青红椒切段，青蒜的蒜头拍扁后切成段，大蒜切粒，生姜切片，猪蹄压好后捞出，改刀切小块；步骤3、锅中放油，下入姜蒜、八角、花椒炒香，倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油；步骤4、倒入猪蹄，大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、食盐，大火继续翻炒入味，加入青蒜苗，翻炒至断生，炒出香味后即可起锅装盘。

[回答] 步骤1、将一斤花生米清洗干净，再用清水浸泡五分钟后剥皮，用厨房纸巾吸干水分；步骤2、准备花椒、一勺盐、一勺白砂糖、辣椒面、椒盐粉，将干辣椒用剪刀剪成细丝，去除辣椒籽只留辣椒皮；步骤3、锅内加油，油温四成热加入花生米，小火慢炸三分钟，盛出花生米；步骤4、油温升高到七成热时倒入花生米，复炸三分钟，炸至表皮微黄盛出备用；步骤5、锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入炸好的花生翻匀，加入花椒粉、辣椒粉、盐、糖翻匀即可。

[回答]