步骤1、去掉柚子皮最外面的皮后切成块,用开水浸泡至水冷却,挤干水分,再用冷水洗3遍,每次都要挤干水分,然后用开水浸泡30分钟后挤干水分;
步骤2、肉末中加入少许水和食盐搅拌均匀,把青红椒切成圈,蒜、姜分别切成末,起锅烧油,下入肉末煸炒至变色;
步骤3、加入料酒和配料炒香,加入酱油、1勺盐炒匀,倒入柚子皮和一碗水,加入鸡精翻炒后出锅装盘,最后放上香菜即可。