[回答] 步骤1、准备提前泡好的银耳，再准备蒜、黄瓜、香菜；步骤2、将银耳揪成小朵，黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，将切好的配料倒入银耳中；步骤3、银耳中加入盐、生抽、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀即可盛出。

[回答] 步骤1、把豆腐切成大小均匀的块，锅中烧水，加入盐、豆腐，焯水1分钟后捞出控水；步骤2、起锅烧油，下入五花肉末炒至微黄，放入葱末、姜末、干辣椒、麻椒炒香；步骤3、再加入料酒、一勺老干妈、一勺豆瓣酱炒出红油，加入酱油、水；步骤4、水开后放入豆腐、花椒粉、盐、鸡精中火炖5分钟，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备提前泡发的腐竹半斤左右，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水浸泡10分钟，然后把泡好的腐竹切成斜片；步骤2、小米椒几个切成辣椒圈，和腐竹放在一起，香菜几根切成段，一起放入盆中；步骤3、盆里加入食盐2克、白糖1克、红油3克、芝麻油3克、辣鲜露3克、葱油5克、味精0.5克；步骤4、用筷子搅动颠盆拌匀，使调料和食材充分融合，全部拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。

[回答] 步骤1、准备土豆、辣椒、茄子、香菜、葱叶，土豆切片后和茄子上锅蒸，辣椒切碎，葱切葱花；步骤2、碗中打4个鸡蛋，放入黄豆酱、盐、十三香、蚝油、豆油，打散后放入辣椒碎、葱花；步骤3、上锅蒸大约20分钟，手撕葱叶、香菜，茄子控水，将所有食材拌匀即可。

[回答] 1、洗净的芹菜一小把，先撕去上面的老筋，再切成4厘米长的段，放入盆中；胡萝卜半个，从边上划上几刀，切成半厘米厚的薄片色；提前泡好的花生米一小把，放入小盆中。2、锅内烧水，下入花生米，开大火煮两分钟，倒入芹菜和胡萝卜，一分钟过后关火，倒入漏勺中控水拔凉。|3、准备一个拌菜盆，倒入芹菜和花生米，加入食盐2克，白糖5克，味精0.5克，加入香油3克，葱油5克，麻椒油3克，用筷子搅动颠盆拌匀，再加入生抽5克，再次拌匀，把食材和调料充分融合在一起。

[回答] 1、准备好大蒜、葱花、尖椒、胡萝卜、瘦肉等备用，碗中加入适量的玉米粉、生粉，加水和油和成拉丝状，然后将切好的肉段倒入搅匀，再加入适量的色拉油备用；2、起锅烧油，油温5成热时将肉段下过炸至金黄后捞出，油温升到6成热，将肉复炸20秒，将尖椒、胡萝卜也下锅滑油备用；3、锅中少许油，放蒜片、葱花爆香，加入十三香、蚝油、水等搅拌均匀后，再加入适量的鸡精、盐、白糖和水淀粉勾芡，再淋入一点调和油，把炸好的肉倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、油豆腐洗净切长条，青红椒切丝，蒜加盐捣成泥，倒入碗中；2、接着加入生抽、香醋、芝麻油，搅拌化开，再加白糖、鸡精、辣椒油搅拌均匀，然后淋在豆腐上即可。

[回答] 步骤1、准备1斤食用油、8克八角、8克桂皮、4克香叶、2个草果、20克小茴香、8克花椒、40克洋葱、200克姜、一小把香葱和香菜；步骤2、把生姜和洋葱切成片，香葱和香菜切成段，起锅烧油，油热后下入所有的材料；步骤3、小火慢炸半小时左右，期间进行搅动，炸好后捞出材料渣，把料油放凉后装入瓶子里即可。

[回答] 1、黄瓜切去头尾，切成丁，加入食盐、白糖，颠拌均匀，腌制20分钟；2、花生米用清水浸泡十分钟，然后捞出沥干水分；3、起锅烧油，凉油下入花生米，炸好捞出沥油；4、黄瓜洗净，挤干水分，和花生米倒入盆中，放入香菜和葱花，加盐、白糖、陈醋等调料，然后搅拌均匀即可。

[回答] 1、豆腐皮从中间划开，切成细丝，青椒、红椒去籽切丝，大葱白去芯切丝，香菜切好；2、锅里烧水，水烧开以后倒入豆腐皮焯水二十秒钟，捞出后用凉水冲洗；3、豆腐皮倒入盆中，放入准备好的配菜，倒入食盐两克，白糖一克，生抽五克，芝麻油三克，淋点红油颠盆拌匀就可以。