[回答] 1、白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量，首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。2、小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。3、肉馅中加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。4、再放入适量干淀粉 ，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。5、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。6、再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。7、另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟即可。

[回答] 步骤1、白菜洗净后去除菜帮留下叶子，切点姜末、葱花，倒入肉末中，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀；步骤2、锅中烧开水，下入白菜叶烫一分钟左右捞出；步骤3、用白菜叶将肉末包起来，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，出锅后撒上香菜即可。

[回答] 1、姜蒜切末，牛肉洗净剁成肉末，白菜叶切成一寸宽的长条。2、牛肉馅儿中加入盐、鸡精、生抽、料酒、香油、生粉、鸡蛋、食用油搅拌均匀。3、将肉馅放在白菜叶上，卷起来摆放在盘子上，上蒸锅蒸冒大烟时蒸7分钟即可。4、碗中加入清水，调好芡粉，锅里加入少许水，油、盐、生抽、倒入水芡粉勾芡，淋在白菜卷上即可。

[回答] 1.准备猪肉一块切片之后剁成肉馅，韭菜一把洗净剁碎备用。2.肉馅中加入适量的食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，料酒，搅拌均匀后加入韭菜碎再次搅匀。3.碗中打入三个鸡蛋，加入适量的食盐，水淀粉，搅拌均匀。4.起锅烧油，油热滑锅以后倒出热油，转小火倒入鸡蛋液，煎熟之后捞出放入肉馅儿卷成卷。5.小盆中打入鸡蛋搅散，盘子中加入适量面包糠，将蛋卷沾上鸡蛋液后再沾上面包糠。6.起锅烧油，油温5成热以后下入鸡蛋卷，炸5分钟后捞出切圈摆入盘中。7.大蒜拍扁切末，加入适量的香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后即可上桌。

[回答] 1、把洗净的海带切成细丝，去皮洗净的胡萝卜切成丝。2、锅中加入适量清水烧开，倒入海带丝和胡萝卜丝拌匀，煮1分钟捞出。3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入肉末，翻炒松散至转色，加入生抽、料酒炒香。4、倒入海带丝和胡萝卜丝，加入少许盐、鸡粉，翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的白菜叶,放入水盆中清洗干净,然后控干水份切成丝。2.红椒半个去瓢切丝,香菜一把洗净切段,大蒜拍扁切末,一起放入盆中。3.加入适量食盐,味精,白糖,陈錯,香油,生抽,搅拌均匀即可。

[回答] 1、芹菜50克，切小粒，里脊肉30克切小丁，大米30克洗净，清水中浸泡30分钟。2、锅中加油烧至7层热，加入肉丁，翻炒至变色，捞出。3、锅中加入清水，水开后，不断搅拌转小火熬煮20分钟。4、不断搅拌转小火熬煮20分钟。加入芹菜粒，肉丁继续熬煮20分钟，最后滴几滴香油，一勺盐调味即可

[回答] 步骤1、准备食材：肉末、青豆、姜蒜末、泡椒、小米椒圈；步骤2、先将肉末放入碗中，加入清水，用手抓匀使肉末吸水，再依次加入8克红薯淀粉和少许植物油，将其抓匀；步骤3、锅内烧水，加入少许油，加入食盐大火烧开，倒入青豆焯水2分钟后倒出控水；步骤4、锅内加入一勺油，油烧至冒烟倒出热油，加入凉油，放入肉末滑散，然后倒出控油；步骤5、另起锅加入少许油，依次放入、姜蒜末、泡椒末、豆瓣酱、肉末、青豆、小米椒圈，用大火翻炒；步骤6、接着加入食盐和味精，将其炒匀即可出锅。

[回答] 步骤1、肉切成大点的丁，切点葱花、蒜片、姜丝，干辣椒圈；步骤2、干锅把黄豆芽炒软，盛出备用；步骤3、热油下入肉丁翻炒变色，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量盐、生抽翻炒均匀；步骤4、再放入黄豆芽，大火爆炒三分钟，加入少许鸡精翻炒均匀出锅即可。

[回答] 1.瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。2.生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。3.清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。4.锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉末并不会粘锅。5.把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的颜色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。6.放入食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，开中火翻炒1分钟，倒入准备好的橄榄菜，快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。