[回答] 步骤1、将花生米倒入盆中，用清水浸泡3分钟；步骤2、捞出控水后放入平底锅中，加少许食盐拌匀，中火慢炒；步骤3、把花生炒干后加入食用油，油没过花生，大火烧开，油开始冒泡后，翻炒2分钟左右；步骤4、花生米表面发红后捞出，放在铺着吸油纸的篮子里，给花生米撒上少许50度的白酒即可。

[回答] 1.花生倒入锅中，开小火，用铲子不停翻炒，炒至表皮发红后再炒1分钟出锅。2.起锅烧油，油热以后下入50克白砂糖，开中火将糖熬化。3.熬到糖汁起大泡的时候，下入晾好的花生米，不停的翻炒，炒到汤汁浓稠挂霜即可。

[回答] 步骤1、把花生米放在容器中，加水后盖上保鲜膜浸泡一晚，泡好后沥干水分；步骤2、起锅烧油，油温100度时下入花生米，炸熟后控油装入盘中，撒上食盐或者白糖即可。

[回答] 1、把鲜辣粉、白砂糖、食盐放入面粉中，再打入一个鸡蛋，加入少许食用油，用筷子搅拌均匀，加入清水搅拌成面絮，然后上手揉搓成面团，要多揉搓几分钟揉搓上劲，把揉搓好的面团包上保鲜膜，醒20分钟。2、锅控干后倒入食用油，冷油放入花生米，用中小火把花生炸制八成熟，等花生在油锅中听到噼里啪啦响时马上捞出。3、再把醒好的面团再次揉搓上劲，然后揪下一小坨面，里面包上一粒花生米，用手揉搓光滑。4、锅控干后倒入食用油，油温升至五六成热时，放入鱼皮花生半成品，用中小火炸制色泽金黄即可捞出装盘。

[回答] 步骤1、将土豆去皮后清洗干净，将土豆擦成细丝，用清水浸泡10分钟；步骤2、将葱切成段，半个洋葱切成丝，用手抓散，准备一碗花生米备用，将土豆丝抓洗一下，捞出控水备用；步骤3、锅中加油，油温六成热撒入土豆丝，下锅后不要翻动，等定型之后再翻动，炸至酥脆后控油捞出；步骤4、将花生米下入油锅，炸熟后捞出，和土豆放在一起；步骤5、加入适量盐、一勺白糖、生抽、香醋、少许五香粉、辣椒油、葱段、洋葱丝，搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备适量的花生米，放入清水中抓揉一会，然后倒出晾干水分；步骤2、水分晾干后放入盆中，加入3克食盐、2克胡椒粉、2克花椒粉、2克鸡精，再打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀；步骤3、然后倒入适量的面粉搅匀，再把花生挑出来，抖掉多余的面粉；步骤4、锅内倒油，油温五成热倒入花生米，先开中火炸2分钟，将花生中的水分炸干；步骤5、接着转为小火继续炸2分钟，炸的过程中用勺子翻动，等花生表面扎成金黄色时捞出，最后把快速抖散即可。

[回答] 1、花生放入盆中，加入适量清水，洗净浸泡十分钟，然后控干水分备用；2、锅内烧油，油温二成热时，倒入控干水分的花生米，不断搅拌，听到噼啪的炸裂声十几下后，倒出花生控油降温；3、香菜切小段，大蒜切末，红椒切丝；4、不断搓花生末，搓掉花生米红衣，放入另一个盆中备用；5、准备一个大盆，倒入去皮的花生米，撒入香菜、大蒜和红椒，加入适量食盐、生抽和香油，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、用清水洗一遍花生米，再打入一个鸡蛋，加点食盐搅匀，再加入适量淀粉搅匀；步骤2、热锅加入食用油，冷油放入花生米开中火慢炸，不停的翻动使其受热均匀，炸至金黄控油捞出；步骤3、锅中再次倒入食用油，加入30g白糖炒至融化；步骤4、炒至焦糖色时放入花生米，小火不停翻动的炒，最后撒上芝麻即可出锅。

[回答] 步骤1、把准备好的菠菜清洗干净，控干水分，再准备一盆花生；步骤2、接着把一把大蒜切成碎末，放入盘中；步骤3、锅内烧水，加入1勺食盐、1勺植物油，水开放入菠菜，焯40秒捞出过凉水；步骤4、锅内烧油，凉油下入花生米，开小火把花生米炸至表面变红，捞出控油备用；步骤5、接着把焯过水的菠菜用刀切成小段，然后把大蒜末倒入盆中，加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油搅拌均匀；步骤6、然后倒入菠菜和花生拌匀，

[回答] 1.花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时以上，让花生米吸足水分，吃起来更加清脆。2.五个小时以后，把花生米滤去水分，准备下一步煮制，锅中烧水，把花生米倒入锅中，放入葱段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食盐4克，鸡粉3克，水开以后打去锅中的浮沫，开中火煮五分钟。3.五分钟以后，把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润，泡几分钟以后，倒出来控水备用。4.准备芹菜两根，斜刀切成芹菜段，胡萝卜一段切成小块，锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟，倒出来用冷水冲凉，以免胡萝卜和芹菜在余温下回软，口感不够清脆。5.控干水分后，和花生米放在一起，放入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。