[回答] 步骤1、将韭菜切成段，锅中烧油，下入豆芽和韭菜翻炒；步骤2、加入生抽和食盐搅匀，炒熟后即可出锅装盘。

[回答] 1、蒜切末，干辣椒切段，甘蓝切丝；2、油下锅，放入蒜末，干辣椒翻炒，下入甘蓝翻炒，加十三香，生抽，盐，糖；3、加入细粉条翻炒，加鸡精翻炒出锅。

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[回答] 1、里脊肉切丝，洗净攥干水分备用，蒜切片，生姜切丝，朝天椒切段，葱切葱花，再将芹菜切成长段；2、起锅烧油，油热放入肉丝快速翻炒，炒白后放入葱，姜，蒜，干辣椒爆炒，加料酒，生抽，芹菜继续翻炒，加盐炒均匀；3、芹菜炒断生后加入泡好的粉条，放鸡精翻炒出锅。

[回答] 1、准备好河粉、白菜、蒜、葱、胡萝卜丝、酸豆角和瘦肉等；2、锅中倒油，油热后倒入胡萝卜和白菜，翻炒后盛出备用；3、起锅放油，放入蒜片炒出香味，再加入肉片，继续翻炒后加入河粉，翻炒均匀；4、放入酸豆角和事先炒好的胡萝卜和白菜，加入适量的酱油、盐和葱段，翻炒均匀后出锅即可。

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[回答] 1、100克红枣洗净去核，放入料理机，加入30克红糖，1个鸡蛋，250毫升温水，打成细腻的红枣糊，倒入大碗，加入4克酵母，搅拌一下，加入300克面粉，搅成面糊；2、盖上盖子发到2倍大，发好搅拌排气，电饭锅刷油，倒入面糊，盖上盖子发酵20分钟；3、摆上红枣，撒上熟白芝麻，盖上盖子，按下煮饭键，蒸好后取出切块即可。

[回答] 步骤1、将鱼处理干净，鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉分离开，鱼骨和鱼刺剁块放到盆里，把鱼肉片成3毫米的薄片；步骤2、在鱼骨和鱼刺中加食盐，用清水洗净，攥干水分，加食盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀；步骤3、鱼片用同样的方法洗净攥水，加食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀，加干淀粉拌匀，腌制10分钟；步骤4、准备去根洗净的油菜、豆芽、姜片、蒜片、蒜末、白芝麻、干辣椒段、麻椒、葱花备用；步骤5、锅中烧开水，放入油菜、豆芽、食盐焯熟，捞出垫在盆底；步骤6、锅烧热油，下入姜片、蒜片、干辣椒、麻椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加热水、食盐、鸡精、胡椒粉，烧开后煮3分钟；步骤7、将鱼骨捞出放在盆里，转小火，下入鱼片煮1分钟，煮好后连汤汁倒进盆里；步骤8、撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，锅烧热油淋在盆里，撒上葱花即可。