1.扁豆角去掉两头和两边的老丝,大蒜切末,取适量的豆瓣酱,黄豆酱备用。
2.热锅下冷油,放入蒜泥炒香,下入备好的酱料爆香。
3.加入扁豆进去煸炒,炒至断生以后加盖焖3分钟,然后加入少许白糖,鸡精,翻炒均匀即可出锅。