[回答] 1、准备食材：莲藕、生姜、京葱、肉沫、鸡蛋、面粉。2、莲藕去皮，切段，两片中间要连在一起不能切断，姜蒜切末。3、大盆中放入肉沫、生姜末、蒜末、盐、白糖少许、耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。4、拿出一片切好的莲藕，中间掰开放入调好的肉糊，压紧实。5、准备一个空碗打入鸡蛋加一点水搅匀，另准备一个盘，放入面粉加水调成糊。6、将夹好的莲藕在蛋液中裹一下，再在面粉糊中裹匀。7、全部做好后，锅中加入色拉油烧热，放入莲藕炸制金黄即可捞起，可再次复炸一边藕夹会更酥脆。

[回答] 1.准备肉末200克加入适量姜末，食盐2克，料酒10克，适量清水，鸡蛋液和20克干淀粉搅拌均匀，2.莲藕削去外皮清洗干净，切成2厘米厚的藕片，藕孔中塞入肉馅。3.碗中加入生100克，面粉100克，泡打粉2克，加入适量清水搅拌均匀。4.起锅烧油，藕饼沾上料汁后下入油锅，小火炸2分钟后捞出复炸1分钟然后捞出控油。5.锅内留底油，加入番茄汁翻炒，然后加入白糖15克，白醋15克，食盐2克，水淀粉和明油，炒匀后浇在藕饼上即可。

[回答] 1.准备适量的虾仁剁成虾泥，莲藕去皮洗净，做成细蓉。2.加入虾泥，葱末，料酒，搅拌均匀，再加入适量的食盐和面粉搅拌均匀。3.准备好的莲藕蓉揉成团后压扁，放入锅中小火慢煎，然后刷适量油，煎至两面金黄即可。

[回答] 步骤1、准备莲藕、虾仁、小葱；步骤2、把虾仁剁成泥，莲藕去皮后清洗干净，再刨成细蓉；步骤3、把虾泥和葱末放入莲藕中搅拌均匀，加入料酒、盐、面粉搅匀；步骤4、起锅烧油，取一团馅料，搓圆后按扁，放入锅中；步骤5、然后小火慢煎，在上面刷一层油，煎至两面变黄，出锅装碗即可。

[回答] 步骤1、小葱切段，取一小勺二八酱，加入生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀；步骤2、锅中倒入少许油，冷油下葱段，炸葱油，把葱捞出，取一勺葱油倒入腌好的芝麻酱里，搅拌均匀；步骤3、下入面条，煮的过程中加两次水，煮熟后不过凉水，直接装盘，倒上酱汁，搅拌均匀再淋上2勺，放上葱段即可。

[回答] 步骤1、准备五花肉、莲藕、尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、红辣椒、淀粉、豆瓣酱、盐；步骤2、将莲藕从中间切开后切片，尖椒、红辣椒、大葱切滚刀，大蒜切片，生姜切丝，五花肉切片；步骤3、锅中加水烧开，放入藕片焯水，变色后控水捞出；步骤4、热锅加入三勺油，油热下入五花肉翻炒，炒变色后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒，放入尖椒、红辣椒翻炒；步骤5、尖椒变色后放入藕片翻炒，加入一勺蚝油、两小勺盐，藕片变色后放入淀粉水，翻炒均匀即可装盘。

[回答] 1、猪肉剁成肉泥，藕剁成末，打入适量鸡蛋，加入适量葱姜水、料酒、十三香、盐、面粉、淀粉搅拌均匀。2、锅中烧油，油温6成热时放入藕丸，炸至全部漂浮即可。

[回答] 1、莲藕去皮后，切成丁。取一个空碗加入适量生抽、米醋、白糖、老抽、盐搅拌均匀。2、锅中加入适量油，油热后倒入莲藕翻炒一分钟左右，倒入料汁翻炒。3、翻炒过后，加入适量水淀粉收汁，汁收浓稠后撒上葱花、芝麻翻炒均匀即可。

[回答] 1、莲藕去皮切丁，浸泡在清水中以防氧化变黑，干辣椒用剪刀剪成节，大蒜拍碎切末备用。2、锅内烧水，水开后下莲藕焯水2-3分钟，捞起来放清水中过凉，清水中加入几滴白醋，可以让莲藕吃起来更脆。3、锅内烧油，下干辣椒、大蒜、花椒爆香，下藕丁大火翻炒，放盐、味精、白醋翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、削皮的莲藕切成长条放入水中，青红椒切条，蒜、姜切片，小米椒切片，五花肉切薄片。2、莲藕倒入漏勺中控水备用，水开后下入莲藕，焯水一分钟左右下入青红椒条，煮10秒捞出控水。3、另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入五花肉快速翻炒几下，倒入姜片和小米椒翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒快速翻炒几下，淋入少许清水，加入耗油5克、味极鲜10克，翻炒均匀，起锅加入食盐1克、白糖1克、胡椒粉1克，再勾入少许水淀粉翻匀即可。