[回答] 步骤1、准备莲藕、香菇、五花肉馅、椒盐、五香粉、孜然粉、盐、料酒、面粉、淀粉、葱末、姜末、鸡蛋；步骤2、莲藕去皮后切成5毫米左右的片状，香菇洗净去根切成碎末，碗中加入肉馅、香菇碎，打一颗鸡蛋，加入料酒、五香粉、孜然粉、盐、葱末、姜末，顺时针搅拌上劲，然后静置腌制一会；步骤3、取一片藕片，在藕片上均匀的铺上馅料，再盖上一片藕片，然后压紧备用；步骤4、碗中加入面粉，加入三分之一的淀粉，打入一颗鸡蛋，加入适量清水搅拌成酸奶状，然后将做好的藕盒均匀的裹上面糊；步骤5、起锅烧油，油温七成热时依次下入藕盒，炸至定型、外表酥脆即可捞出控油，最后装盘撒上椒盐就好了。

[回答] 步骤1、将一块五花肉去除肉皮后切成末，放入盆中，将大葱切成葱花，生姜切成末，都和肉放在一起；步骤2、加入食盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、生抽10g、香油5g，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟；步骤3、将两节莲藕削去外皮切成硬币厚的片，在藕片上均匀的撒上淀粉，抓一把馅料挤成肉丸，放在藕片上，再盖上一层藕片后压平，放入盘中；步骤4、蒸锅中水烧开，放入做好的藕盒，中火蒸10分钟；步骤5、取出藕盒，均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，在葱丝上浇上200度的热油即可。

[回答] 1、肉末中加入适量葱末、盐、蚝油、胡椒粉、蛋清搅拌均匀。2、茄子改刀切成3毫米薄片，将拌好的肉片夹在茄子中间，表面裹上淀粉。3、取一个空碗，加入适量面粉和淀粉（1:1），再加入适量盐，蛋黄，清水，搅拌成糊状。4、锅中加入适量油，油热后，将茄盒裹上面糊放入锅中煎至表面金黄，捞出，油温7成热时复煎炸一次即可。

[回答] 1、瘦肉剁成肉末，放在盆中，加入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉0.5克 ，淋入一点料酒，加入老抽提一下色。用手顺着一个方向搅拌摔打，把调料拌匀，搅拌摔打，吸入调料之后，打入一个鸡蛋清。顺着一个方向继续摔打，加入一点玉米淀粉，继续摔打肉馅，加入一点干淀粉使肉馅凝固的更好。最后淋入一点植物油，搅拌均匀后，静止腌制10分钟，给肉馅充分入味。2、茄子去掉尾部，第一刀和第二刀不要切断茄子，从第三刀处切断，每一刀的厚度0.3厘米。把茄子一块一块切好以后，取出肉馅，把肉馅旁边准备一小盆清水。3、先把小勺子粘一点清水，防止肉馅粘在勺子上面，挖点肉馅把茄夹装满肉馅。把茄夹的底部切掉一点打平，这样茄夹可以立在盘子中。4、准备一个小盆，倒入面粉，泡打粉2克，白糖2克，少量淀粉，面粉和淀粉的比例是2：1。加清水搅拌成糊状，打入一个鸡蛋。5、锅内烧油，油烧至5成热，油面微微的冒烟，用筷子夹起茄夹，挂满面糊。放入锅内炸，这个过程开中火，慢慢把茄夹炸至两面金黄，漂浮在油面上，用笊篱捞出控油，然后放在盆中。6、小米椒几粒切成辣椒圈，大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切碎，放在一个小盆中。锅内再烧油，倒入葱姜蒜末炒香。加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油，淋入两勺清水，加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克，加入食盐2克，鸡粉2克。用勺子搅动汤汁，淋入一点红油来提味，最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡。加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油，淋入两勺清水，加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克，加入食盐2克，鸡粉2克。用勺子搅动汤汁，淋入一点红油来提味，最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡。

[回答] 材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。1.准备适量的莲藕去皮洗净切成长条放入清水中漂洗一下，红椒切丝，青椒切丝。2.猪肉切片，放入碗中，加入适量的盐，白糖，酱油，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，水开以后下入莲藕焯水至半熟以后捞出过凉水备用。4.起锅烧油，油热以后下入肉片翻炒均匀，然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕，青红椒，大火翻炒均匀后下入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.里脊肉洗净切丁，加入适量胡椒粉，盐，生抽，淀粉，油，一起搅拌均匀。2.莲藕去皮洗净切丁放入水中浸泡，大蒜切末，生姜切末，小葱切花备用。3.起锅烧水，水开以后下入藕丁焯水，1分钟以后关火捞出。4.另起锅烧油，油热以后下入肉丁炒至变色后盛出，下入姜蒜爆香。5.下入藕丁翻炒1分钟，下入肉丁，翻炒1分钟后加入适量食盐，味精和葱花翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的虾仁剁成虾泥，莲藕去皮洗净，做成细蓉。2.加入虾泥，葱末，料酒，搅拌均匀，再加入适量的食盐和面粉搅拌均匀。3.准备好的莲藕蓉揉成团后压扁，放入锅中小火慢煎，然后刷适量油，煎至两面金黄即可。

[回答] 1、准备洗净的小葱一把，只用葱叶，把葱叶切成葱花，准备嫩豆腐100克，切成小一点的豆腐丁，放入碗中，倒入切好的葱花，打入3个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌均匀备用。2、准备春卷皮6张，两张粘在一起的用来做饼底、饼面，单独一张的用来做夹层。3、上锅电饼铛烧到170度时，均匀的淋上植物油，放入两张春卷皮做饼底，倒入适量的豆腐馅，铺上一张春卷皮，再倒上馅料，铺上春卷皮，依次叠加三层，最后用另外两张春卷皮封口，把边缘压实，防止跑馅。4、烙制盖上锅盖烙3分钟，在饼皮上均匀刷上油，保留饼内部的水分，防止糊底，然后把饼翻一下面，盖上锅盖再烙3分钟，烙至饼微微鼓起，鸡蛋液全部定型以后，再次翻面，保持小火烙6至7分钟，饼两面都呈金黄色，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备莲藕、虾仁、小葱；步骤2、把虾仁剁成泥，莲藕去皮后清洗干净，再刨成细蓉；步骤3、把虾泥和葱末放入莲藕中搅拌均匀，加入料酒、盐、面粉搅匀；步骤4、起锅烧油，取一团馅料，搓圆后按扁，放入锅中；步骤5、然后小火慢煎，在上面刷一层油，煎至两面变黄，出锅装碗即可。

[回答] 步骤1、准备茄子、彩椒、肉馅、茄子切双片，肉馅中加少许盐、鸡精、香油、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟；步骤2、肉馅加入茄子中，将茄子饼摆在盘中大火蒸15分钟，准备彩椒粒、葱花、蒜；步骤3、起锅烧油，放入彩椒粒、蒜、少量水、少量盐、鸡精、少许海鲜酱油、水淀粉，翻炒均匀，将汁倒在茄盒上，撒上葱花即可。