[回答] 1、洗掉青口贝的小胡子，锅中加入水烧热倒入青口贝进行焯水，蒜切蓉，小米椒切圈。2、将蒜蓉和小米椒圈洒在青口贝肉上，把青口贝放在蒸具上，淋上一点生抽和老抽。3、将青口贝盖上锅盖进行蒸煮，待到水烧开，锅中闻到蒜香味即可出锅。

[回答] 1.准备鸡爪1斤，剪去指甲，热水下锅焯水至胀气后捞出备用，2.锅中加入清水，加入黄栀子，姜片，香叶，干辣椒，盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬煮10分钟。3.锅中加入鸡爪，小火煮20分钟然后浸泡2小时即可。

[回答] 1、排骨放上生粉，把它搅拌均匀，然后清洗干净。2、准备一些生姜跟大蒜，排骨沥干水分之后，腌制一下，倒点生抽、老抽。3、放一些生粉，把准备好的排骨放进去炸，把排骨捞出沥干油分备用。4、把大蒜、生姜放进去炒香，装盘即可。

[回答] 步骤1、锅内倒入一袋盐，再将去壳的生花生米倒入，开小火用漏勺慢慢的翻动，等花生米发出密集的啪啪声响时盛出；步骤2、锅中加少许盐、一勺清水，将花生米放进去煸炒至水分干掉，表面挂上一层盐即可出锅。

[回答] 步骤1、将鸡清洗干净后去掉鸡屁股，砍掉鸡头和鸡爪，把鸡爪和鸡放在一起沥干水分；步骤2、把沙姜清洗干净后拍碎，剁成末放入碗中，加入2勺盐、1勺生抽、适量花生油搅拌均匀；步骤3、给鸡全身涂抹上做好的酱料，剩下的酱料倒进鸡的肚子里，把鸡放进电饭锅里腌制1小时；步骤4、按煮饭键焗40分钟左右，期间进行翻面，焗好后取出装盘即可。

[回答] 1、白贝用清水清洗两、三遍；2、热锅下猪油，把葱、姜、蒜、豆豉和辣椒酱倒入锅中炒香；3、白贝倒入锅中，加入少许生抽、蚝油后翻炒均匀，加入适量清水、少许糖、鸡粉和胡椒粉，焖煮至白贝开口即可。

[回答] 1.碗内倒入叉烧酱，倒入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和花生酱，然后搅拌均匀。2.梅花肉清洗干净，切成块状，放入腌料碗中，加葱姜搅拌均匀腌制两个小时。3.腌制好的猪肉，放入烤盘中，放入烤箱上下火烤20分钟，拿出刷上一层腌料再烤20-30分钟即可。

[回答] 步骤1、准备半个洋葱，切成2~3厘米宽的丝，准备杏鲍菇500g，切成8cm长2~3cm宽的丝；步骤2、锅中烧水，倒入杏鲍菇煮一分钟后沥水，将虾解冻备用，将煮熟的杏鲍菇挤干水分备用，将虾仁也挤掉多余水分备用；步骤3、在虾仁、杏鲍菇中分别加入蒜蓉酱60g抓拌均匀；步骤4、准备一个煲仔，底部垫200g洋葱，将洋葱抓散铺平，再铺上杏鲍菇，最后摆上虾仁；步骤5、开火放上煲仔，煲仔中均匀的淋入30g蒸鱼豉油、20g鸡油，盖上盖子开大火焗，冒气后转中火焗3~5分钟，最后撒上适量葱花即可。

[回答] 步骤1、准备鹌鹑蛋500g、食盐两包，鹌鹑蛋用水洗净后沥干水分，用纸擦干鹌鹑蛋的水分，用筷子将蛋壳敲裂；步骤2、热锅倒入一包盐的三分之二，用铁铲将盐炒热，将鹌鹑蛋平铺在盐上面；步骤3、用剩余的一包多盐盖住鹌鹑蛋，盖上锅盖用小火盐焗12分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、将鱼切成大块，放入盐涂抹均匀，腌制一会，将尖椒切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎去皮；步骤2、平底锅放入底油，油热放入鱼煎，煎至两面金黄；步骤3、放入切好的姜、尖椒、蒜，放入生抽、老抽、蚝油、盐，锅中加水，小火慢炖30分钟即可出锅。