四川正宗酥肉的做法

最美家常菜

[回答] 1.五花肉去皮切片，加入葱、姜、花椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。2.碗中打入鸡蛋，加盐调散，加入红薯淀粉，调至浓稠，下入五花肉，下干花椒抓匀。3.锅内烧油，油热下入酥肉炸，炸定型捞出，再复炸至表面金黄。

五花肉炸酥肉的做法

大荣有喜啊

[回答] 步骤1、五花肉去皮切成细条，加入一勺盐、两勺料酒、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、两个鸡蛋，拌匀腌制20分钟；步骤2、加入100克红薯淀粉，搅拌到粘稠；步骤3、锅中倒油，7成热下入鸡块，炸到金黄捞出，再回锅复炸十几秒，蘸上辣椒面、胡椒粉即可。

酥肉怎么做好吃

小管家美食

[回答] 步骤1、将准备的前腿肉改刀切成条，把切好的肉放入碗中，碗中打入一颗鸡蛋搅拌均匀；步骤2、然后加入盐、鸡精，再次搅拌均匀，接着加入两勺生粉搅拌均匀，如果硬了可以加入少许纯净水搅匀；步骤3、起锅烧油，油温5成热时将肉依次下入锅中，将小酥肉炸熟，边缘炸黄，然后捞出控油即可。

酥肉乱炖的家常做法

舌尖上的肌肉

[回答] 步骤1、准备酥肉、蘑菇、芸豆角、白玉菇、大白菜，把木耳放入碗中用水浸泡，把所有的菜清洗干净沥干水分；步骤2、芸豆角去掉两端后掰成段，蘑菇撕成小朵，白菜和胡萝卜切成片，把除掉白菜以外的所有菜放入锅中焯水后捞出；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜炒香，下入八角、干辣椒、酥肉翻炒，加入热水、食盐、鸡精、酱油大火烧开；步骤4、接着加入所有的菜炖5-6分钟，加入胡椒粉、陈醋，出锅前加入水淀粉勾芡，最后装入碗中，淋入香油即可。

怎样炸素酥肉

茜媛美食荟

[回答] 步骤1、准备平菇250克，用手撕成大小均匀的小条备用，放入盆中清洗，再加入适量食盐，浸泡10分钟后捞出，挤干水分备用，在碗中打入3个鸡蛋，加入淀粉、面粉、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉；步骤2、加入生姜粒、葱花，将其均匀搅拌，调成面糊备用，将平菇倒入碗中，均匀挂糊，热锅中倒入宽油，升至5成热时放入平菇；步骤3、中火炸制2分钟，定型后捞出，清理干净锅中的油渣，继续将油温升至7成热，放入平菇再次复炸，表面金黄酥脆时捞出控油。

胡师傅教你做四川现炸小酥肉小酥肉网红小酥肉

川卤熟食胡师傅

[回答] 抖音精选

酥肉的制作过程

厨师秀

[回答] 1、把后腿肉改刀，去皮。2、把大块的肉片成厚片，然后再切成条。3、切好的酥肉放入盆中，加入盐，十三香，生抽，料酒， 花椒，姜丝，然后搅拌均匀腌制10分钟左右。4、水把粉芡稀释，浸泡时间大概10分钟左右。5、把浸泡好的粉芡加入腌制好的酥肉内搅拌均匀。6、然后再加入适量的酱油调色。7、搅拌好后再加入适量的鸡蛋液拌匀。8、热锅下油，油温150度后，均匀分开放入酥肉炸制。9、酥肉定型后用笊篱把酥肉打散，炸3分钟后捞出。10、等待油温升到190度左右时，将酥肉再次下锅煎一会，捞出即可。

爽口酥肉怎样做

杰妈厨房

[回答] 步骤1、将猪肉洗净后去皮，切成长条或片状，装入大碗中，放入适量盐、南德，生抽、花椒粉、胡椒粉，放入大葱段、姜片搅匀，腌制30分钟左右；步骤2、半小时后挑出葱白、姜片，加入两勺淀粉、一勺面粉，打入两颗鸡蛋搅拌均匀，如果觉得干的话，可加少许清水，直到搅拌成黏糊状；步骤3、锅中多倒些油，油温六成热将肉夹入锅中，期间不断翻动使其受热均匀，炸制过程需一直用中小火，炸至两面金黄后控油捞出，装入碗中晾凉；步骤4、锅中油温升高，放入肉复炸十几秒，最后控油捞出即可。

四川酥肉如何做到外酥肉嫩，肥而不腻，烹饪大师教你家常做法!

大师的菜

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

怎样炸酥肉好吃酥脆

小董美食

[回答] 1、里脊肉去皮，脱离肥肉，把瘦肉切成厚片，再切成长条备用。2、姜葱切末，放入瘦肉中，放两勺料酒、生抽、半勺盐、鸡精、五香粉搅拌均匀腌制半小时。3、淀粉里打一个鸡蛋，分次倒入清水搅拌成糊状，把头条放面糊中。4、油温烧至6成热放肉条，中间间隔1-2秒，防止粘粘，炸至金黄捞出控油，再复炸一次就好了。