步骤1、葱切末,鸡蛋清和蛋黄分开装碗里,分别加入盐和葱拌匀;
步骤2、火腿肠剥开放在开水里煮一下,从中间切开,一头不要切断,切开的两头反过来对折,用牙签固定;
步骤3、将心形火腿摆在平底锅里,火腿内侧滴少许油摇匀,在心形内倒入蛋黄和蛋清,外面只倒蛋清;
步骤4、小火不停地摇锅,使其受热均匀即可。