[回答] 步骤1、小白菜洗净切两半、大葱斜切成片、蒜拍扁、干红辣椒切段备用；步骤2、锅中烧油，放入葱、蒜、干红辣椒炸香，倒入白菜茎部翻炒15秒，再倒入白菜叶翻炒10秒；步骤3、起锅撤火，加食盐2克、白糖1克、鸡粉2克，爆炒10秒钟即可。

[回答] 1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟。小白菜掰成小块。姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入小白菜翻炒。3、白菜炒软后放入海米继续翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、蒜切成蒜泥，小白菜洗净。2、锅中加入适量油，油温6成热时加入6成热时，下入蒜泥爆香。3、爆香后加入小白菜翻炒，加入适量盐大火翻炒至熟即可。

[回答] 步骤1、热锅加入适量油，油热放入肥肉翻炒，炒至金黄色放入瘦肉翻炒，放入葱花翻炒，放入酱油炒匀；步骤2、放入小白菜翻炒，放入适量盐炒匀，盖上盖子焖一会，炒熟后即可装盘。

[回答] 1、白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量，首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。2、小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。3、肉馅中加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。4、再放入适量干淀粉 ，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。5、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。6、再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。7、另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟即可。

[回答] 步骤1、将小白菜根部切掉，放入清水中，加入一勺食盐清洗干净，然后捞出沥干水分；步骤2、把小白菜切成段，大蒜切成片，准备一小把干辣椒，起锅烧油，油温五成热时下入蒜片和干辣椒炒香；步骤3、倒入小白菜中火翻炒至断生，加入食盐2克、白糖、水淀粉翻炒均匀，淋入明油炒匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、蒜切大块，肥肉切丁，起锅倒油，油热倒入肥肉，把猪油煸出来。2、再下蒜爆香，然后倒入小白菜翻炒片刻。3、再倒入豆瓣酱翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒3-5分钟即可。

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、毛蚶洗净放入盘中备用；步骤2、准备干辣椒、青红鲜辣椒、葱、姜、蒜；步骤3、将鲜辣椒刨开去掉辣椒籽，并将其切段备用；步骤4、起锅烧油，葱姜蒜炒香；步骤5、加入少许干辣椒翻炒两下，下入毛蚶一起翻炒均匀；步骤6、毛蚶开口后，下入少许青红鲜辣椒翻炒均匀；步骤7、最后加入少许盐和味精调味，再翻炒一分钟即可出锅。

[回答] 1.秋葵切去根部，斜刀切成两厘米左右的段，用清水搓洗后泡在清水里面。2.泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，五花肉，生姜和大蒜切片备用。3.锅内烧开水后把秋葵倒入锅内焯水30秒后倒出用清水快速冲洗。4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油后倒入凉油后倒入五花肉炒香，把肉片炒至变色后倒入姜蒜炒出香味，倒入一点老抽提色。5.翻炒几下后倒入泡椒，红辣椒和秋葵，再倒入适量的味精和生抽翻炒几下即可出锅。