美食欧尼酱
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蛤蜊焖鸡的做法
胖叔的美食
[回答] 1、先把鸡肉砍成块装在盆里,加入一勺盐抓匀腌制10分钟。洋葱半个切成小块,生姜切成姜片,在准备几粒大蒜即可,小葱切成葱花,香菜切成段即可,蛤蜊吐完沙子清洗干净备用。2、准备一盆清水,放入盐和花生油搅拌化开,使油花均匀铺在水面上,然后再放入蛤蜊,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。3、锅里放入花生油,下腌制好的鸡肉煎一下,把鸡肉两面都煎至金黄在放入配料(洋葱,生姜,大蒜)和少许的料酒翻炒均匀,然后再转移倒砂锅里。4、调味加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白砂糖给它翻匀。翻匀后加入开水和鸡肉齐平盖上盖子用中火焖上10分钟。10分钟后把处理干净的蛤蜊铺平到鸡肉上,盖上盖子把蛤蜊焖之开口。接着撒上少许的胡椒粉,倒入淀粉水勾芡。关火前放入葱花和香菜美味即成。
韭菜炒蛤蜊的做法
上海妈妈私房菜
[回答] 1、将蛤蜊肉和韭菜洗干净。生姜切片,大蒜切片,韭菜切段。2、锅中烧水,水开后,放入蛤蜊肉焯水,倒入适量料酒,焯完水之后捞出备用。3、锅中加入适量油,放入姜、蒜片炒香后,加入蛤蜊肉和韭菜翻炒断生。4、加入适量盐,将韭菜炒至断生,加入适量胡椒粉,翻炒均匀即可。
凉拌蛤蜊的做法
豆娘厨房
[回答] 步骤1、首先将蛤蜊放在加入香油的清水中浸泡一个小时,让它吐出泥沙;步骤2、接着准备一个洗净的洋葱切成丝备用;步骤3、然后锅中烧水,加入姜片、葱、料酒,水开后倒入蛤蜊,等壳完全张开后再来回翻动均匀;步骤4、紧接着等蛤蜊全部开壳后沥干水盛出,将里面的葱姜挑出来;步骤5、在空碗中放入姜、小米辣、蒜、白砂糖、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油、3片柠檬、洋葱丝、盐搅拌均匀,腌制15分钟;步骤6、最后将腌制好的底料倒进蛤蜊中,再加入适量香菜,继续搅拌均匀即可装盘。
锡纸蛤蜊的做法
刘一手美食
[回答] 1、先把粉丝放入温水中泡软,生姜切片,蒜子压扁斩成蒜末,杏鲍菇切菱形斜片,洗干净的金针菇切去老根,再打散开,香菜切段。2、把提前吐去泥沙的花甲放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出放在水中,清洗干净备用。3、热锅倒油,先放入蒜子和姜片爆香,然后倒入处理干净的花甲,翻炒片刻,再倒入料酒锅边淋入去腥,然后再放入适量剁椒酱和郫县豆瓣酱翻炒入味,再加入适量生抽和蚝油,然后倒入漫过食材的凉水,一勺食盐。4、再把锡纸做成砂锅状,再在灶头上放上一个有孔的铁片,防止灶头把锡纸弄破,然后把灶头开中小火,放上锡纸,再放上烧开的花甲和汤汁。5、把花甲烧制沸腾再放入杏鲍菇、金针菇、香菜、红薯粉丝,然后把锡纸口收紧,烧5分钟,把花甲的鲜味,完全融入到汤汁中。然后把锡纸花甲放入盘中,美味即成。
蛤蜊煎蛋做法
兔妹妹爱烹饪
[回答] 1、将鸡蛋打散,把蛤蜊肉倒入鸡蛋液中,再加入适量葱花、盐搅拌均匀。2、锅中加入适量油,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,煎至底面定形。3、将鸡蛋翻面,煎至两面金黄,然后割成小块,加入适量水、鸡精收干水分即可。
冬瓜炖蛤蜊的做法
吃货峰子
[回答] 1.准备适量的花蛤放入盆中,加入适量的清水和盐,浸泡3个小时后吐去泥沙。2.冬瓜去皮去瓤切片,金针菇切段,大葱切碎,花蛤沥干水份。3.起锅烧油,油温5成热以后下入冬瓜,清水,金针菇,水开以后下入花蛤。4.炖3分钟以后下入食盐1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,搅拌均匀后撒上香菜和葱花即可出锅。
泡椒蛤蜊的做法
懒人厨房
[回答] 1、准备:泡椒、葱、姜、大蒜、红干辣椒、花甲洗净切好。2、将花甲冷水下锅焯水,待花甲完全张口后,捞出。3、锅内油烧热,下泡椒、蒜末翻炒出香味,下干红椒炒匀。4、下郫县豆瓣酱炒匀,加一点水、耗油、生抽、白糖、盐调匀后煮开。5、倒入花甲翻炒一下,出锅前加一点点水淀粉炒匀,最后撒上葱花即可。
蛤蜊炒鸡做法
美食一线陈仔
[回答] 1、蛤蜊清洗干净,鸡肉切块,姜切片、蒜拍扁,葱切段,青、红椒斜切段。2、鸡块中加入适量姜片、白酒、生抽、花生油搅拌均匀腌制。3、热锅下油,倒入鸡块,两面煎黄后,下入葱、姜、蒜爆香,淋上适量白酒翻炒后,加入适量辣椒酱,炒出香味后加入适量水,小火煮10分钟。4、下入蛤蜊,焖至全部蛤蜊开口,加入辣椒、加入适量薄芡、葱段翻炒即可。
麻辣蛤蜊家常做法
第一美食
[回答] 1、先准备500克花蛤,抓洗干净以后泡在清水中。如果家庭里没有备海盐的的话,就放入半勺植物油隔绝空气,便于花蛤吐出里面的泥沙。2、浸泡花蛤的同时,我们再准备一些小料。把大葱切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片,全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒备用。3、把花蛤冷水倒入锅中,焯一下水,加入一点料酒去腥,水开后即可关火。因为内地的花蛤比较脏,所以一定要充分的去除里面的杂质,然后把锅中的浮沫也撇干净。如果担心里面有寄生虫的话,就适当多煮一会。最后把花蛤倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。4、锅内烧油,油烧热后倒入葱、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱,把酱料炒散、炒出红油后,把花蛤倒入锅中。5、从锅边淋入一些料酒去腥,开大火颠锅翻炒均匀后,起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克以及白糖少许提鲜。鉴于内地的花蛤泥沙味也重,这里还要再倒入一点辣鲜露,再淋入一点香油和辣椒红油。之后就是开大火快速翻炒几下,等调料炒匀以后,即可出锅装盘。
爆炒香辣蛤蜊的做法
美味小舍
[回答] 1、准备好花蛤、葱、生姜、红尖椒、花椒、青蒜叶。2、先用清水多次冲洗花蛤,起锅烧热油下入花椒爆香,一次下入生姜,葱,红尖椒炒出香味。3、下入花蛤翻炒,加入生抽料酒,多次翻炒后花蛤开口,下入青蒜叶,加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
已经到底了