1、姜切成细末备用,准备20只大虾,剪去须子,开背去黑线洗净备用。
2、锅里倒入底油,烧热后倒入大虾,翻炒至大虾变色卷起时盛出。
3、锅内留少许油烧热,加两勺番茄酱炒开,加入姜末炒香后倒入大虾,翻拌均匀。
4、加两勺料酒、生抽、三勺白糖、一克盐,炒匀,倒入一小碗热水,不必没过大虾,焖三分钟。
5、最后大火收汁,让大虾均匀裹上酱汁即可。做好摆入中,淋上剩余的汤汁即可。