崛朗美食
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瘦肉怎么炒
三分日记
[回答] 方法一、适合炒菜:步骤1、大火把锅烧热,倒入油晃锅,关火倒出多余的油;步骤2、等锅的温度降下来,开中火下入肉丝,加冷油翻炒至肉丝变成白色即可盛出。方法二、适合汤菜:步骤1、切好的瘦肉加生抽、料酒、少许水抓匀,让肉吸收掉水分,再加两次水,直到肉不吸收水分了,加少许淀粉抓匀;步骤2、热锅冷油下入瘦肉,大火快炒至变色即可出锅。
莲藕炒瘦肉的做法
爱看美食
[回答] 材料:莲藕,猪肉,红辣椒,青椒,生姜,大蒜。1.莲藕去皮洗净切条,下入清水中漂洗,青红椒切丝。2.猪肉切片,加入适量的盐,酱油,淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。3.生姜切丝,大蒜切片,起锅烧水,下入藕条,半熟后捞出过凉水备用。4.起锅烧油,油热以后猪肉翻炒,然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕和青红椒,大火翻炒后加入盐和生抽即可。
瘦肉炒蘑菇的做法
第一美食
[回答] 1、猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,把肉片置于盆中,加入食盐1克,老抽几滴,料酒3克,搅拌均匀,利用食盐的渗透原理,使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油,再次搅拌摔打,植物油附着在肉片上,能够保持水分,使口感更滑嫩,拌匀后,腌制5分钟给肉片充分入味。2、蘑菇几朵,手撕成宽条,手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒半个,切片配色,大葱白一段切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,也切成片,和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。3、把蘑菇焯一下水锅里烧水,水开后,倒入蘑菇,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。4、锅内烧油,烧热后,充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油炒肉片不会粘锅,倒入肉片,快速的把肉片推散,把肉片炒至变色。5、加入葱姜蒜干红椒,开大火 翻炒出蒜香以后,加入蚝油,开中火,把蚝油翻匀,起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐,胡椒粉,淋入一点料酒翻炒,快速翻炒化开调料,然后勾入一点水淀粉,淀粉遇热糊化,调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后,就可以出锅装盘。
豇豆炒瘦肉的做法
第一美食
[回答] 1、准备好豇豆段、蒜片、红椒丝、猪肉丝、干辣椒一小把。2、肉丝清洗干净后捞出挤干水分,加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽5克,用手抓匀让肉丝充分吸收调料后,再加入玉米淀粉和食用油拌匀。3、锅内烧油,油温五成热时,倒入腌制好的肉丝快速滑炒30秒后,倒出控油备用。4、豆角和红椒放入热水中焯一分钟。5、锅内烧油热,倒入蒜和干辣椒爆出香味,加入耗油5克搅拌化开,再倒入豆角、肉丝翻炒均匀,最后加入食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒均匀即可。
荷兰豆炒瘦肉做法
惠安大成小妙
[回答] 1、将荷兰豆择去老筋,清洗干净后装盆里待用。2、将切好的猪肉加入香醋,生抽,盐,地瓜粉后抓匀,腌制。3、起锅烧油,倒入腌制好的猪肉进行翻炒,炒至七成熟,加入姜,加入洗好的荷兰豆。4、加入盐,蚝油,加入蒜翻炒一下就可以出锅装盘了。
白菜炒瘦肉做法
小厨大亮
[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净,然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐,料酒,红烧酱油,半个鸡蛋清,食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片,白菜帮撕成小块,大葱切片,大蒜切片,生姜切片备用。4.起锅烧油,油温4成热以后下入肉片滑熟,然后捞出控油。5.锅留底油,下入葱姜蒜爆香,下入白菜帮翻炒30秒左右,下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片,生抽,食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
孜然炒瘦肉的做法
小厨大亮
[回答] 步骤1、猪里脊切片,加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;步骤2、小米椒切碎,香菜一把清洗干净后切成长段,放在盘子上垫底;步骤3、锅中油烧热,倒出不用,再多放一些油,4成热,放入肉片,滑散炒熟,变白后倒出控油;步骤4、锅中不放油,下入小米椒和肉片,撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻,翻炒几下出锅即可。
瘦肉炒香菇的家常做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备几朵香菇,摘去根部,放入盆中,加清水洗净;步骤2、然后把香菇切成四份,再将猪瘦肉切成薄片,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,葱白切成葱花,青红椒斜刀切成片;步骤3、锅内烧水,加入2克食盐、5克植物油,水开倒入香菇,焯至断生捞出,用凉水冲洗后控干水分;步骤4、锅内烧油,油热倒入葱姜蒜翻炒出香味,倒入3克蚝油,再倒入肉片,翻炒至肉片发白;步骤5、加入一勺清水,水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽,翻炒化开调料,倒入香菇快速翻炒;步骤6、接着倒入青红椒片,翻炒至断生,即可起锅装盘。
青椒炒瘦肉家常做法
第一名厨
[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片,猪瘦肉一小块也切成薄片,在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量,顺着一个方向搅匀腌制5分钟;步骤2、青椒三个去掉根部,用刀拍扁从中间切开,再切成菱形片,大蒜几粒切成蒜片,抓入几粒红干椒备用;步骤3、热锅加入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再加入半勺凉油,倒入五花肉炒出油,再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下,炒至断生装盆备用;步骤4、锅内留少许底油,倒入青椒快速翻炒,加入食盐1.5g炒化,放入蒜片和红干椒炒香,再倒入肉片,从锅边淋入少许料酒翻炒几下,加入蚝油3g翻炒均匀,再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。
腌瘦肉的方法有哪些呢
老曾家常菜
[回答] 1.将里脊肉切片后再切成丝;2.然后倒入料酒、少许盐、少许老抽,再抓均匀;3.倒入蛋清,抓2-3分钟让肉丝吸收,倒入适量淀粉搅匀锁住水分;4.然后再倒入少许油腌制10分钟。
已经到底了