美食日日记
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烧腊鸭的做法
张一味厨记
[回答] 步骤1、先把腊鸭切块,准备大葱一根、生姜、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料;步骤2、将葱切段,生姜切片,大蒜切粒,杭椒切小段;步骤3、锅中加水,水烧开放入鸭子焯水,多煮一会去除杂味和咸味,然后捞出冲水;步骤4、起锅烧油,油热倒入鸭肉煸炒,倒入切好的配料翻匀,加入一勺豆瓣酱翻匀,加入适量蚝油、胡椒粉翻匀;步骤5、加入适量白糖、水,盖上锅盖收干汤汁,加入切好的杭椒翻匀,倒入锅仔烧一会即可食用。
烧蚕豆的做法
掌厨
[回答]
烧虾子的做法
美食在家里
[回答] 1、把鲜虾的虾须剪掉,挑出虾线,再把头部的包块物挤掉,全部弄完之后清洗干净。2、在虾的背部划上一刀,方便入味,锅内倒入菜籽油,烧热倒入鲜虾。3、虾子变色时放入姜丝炒出香味,再加入料酒、生抽翻炒均匀,倒入与食材平齐的可乐,煮开至收汁即可。
烧大肉的做法
张一味厨记
[回答] 步骤1、五花肉背后改刀,不要切断,冷水下锅,加入料酒,焯出血沫,冲洗干净备用;步骤2、起锅烧油,下入冰糖炒至枣红色,加水、半瓶可乐、啤酒;步骤3、加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、腐乳汁;步骤4、加盖炖50分钟,大火收汁即可。
烧鱼汤的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、在鲫鱼身上打花刀,用厨房用纸将鱼身上的水分吸干,油热后将鲫鱼下锅煎;步骤2、煎至两面微黄,加水,下姜片和葱,盖上盖子煮,汤变白后,取出葱,加入海鲜菇继续煮;步骤3、出锅前加盐、白胡椒粉、鸡汁调味,碗底放葱末,盛出后,再撒上葱末即可。
烧小鸡的做法
美食涛涛
[回答] 步骤1、准备的鸡剁成块,准备的配料有干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜,然后准备的调料有十三香、油、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒;步骤2、将姜切丝,葱切段,青椒和红椒切块,将姜丝、葱段放到鸡肉上,再放入十三香、料酒、生抽、蚝油、老抽,然后抓匀腌制备用;步骤3、锅加热加油,然后倒入腌制好的鸡块爆炒,炒至鸡肉变色后加入干辣椒,翻炒至辣椒出香味,然后加入没过鸡块的水,盖上盖子;步骤4、大火烧开后放入蒜瓣,再放入糖、盐、生抽、老抽,翻炒均匀,焖煮至汤汁快干的时候加入青红椒段,然后收汁,青红椒断生即可出锅。
烧肥肠的做法
第一美食
[回答] 步骤1、将大肠切成3厘米左右的段,一个青椒、半个红椒去除蒂和籽切成三角片,大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,大蒜切成片,再放入一小撮花椒、一小把干辣椒备用;步骤2、将大肠放入凉水锅焯水,去除表面的黏液和杂质,煮2分钟左右倒出来,用清水冲洗干净后沥水备用;步骤3、锅中倒油,油热倒入葱、姜、花椒、干辣椒小火炒香,倒入大肠大火爆炒2分钟;步骤4、加入料酒5g、生抽5g继续翻炒一会,再倒入青红椒翻炒几下,加入食盐2g、鸡粉2g、胡椒粉2g、白糖少许,再加入一点陈醋翻炒均匀;步骤5、勾入水淀粉翻炒均匀,再淋入一点明油翻炒均匀即可出锅。
烧蘑菇的做法
三农胖胖美食爱生活
[回答] 步骤1、准备葱花、蒜末、蘑菇条备用;步骤2、锅中烧热水,将蘑菇焯熟捞出;步骤3、起锅烧油,下入葱蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油;步骤4、下入蘑菇,加少许盐、鸡精、白糖、生抽翻炒,再淋少许水、香油、芡汁翻炒片刻出锅,撒上葱花作为点缀即可。
烧鲽鱼的做法
蜗牛食记
[回答] 步骤1、鲽鱼自然解冻后洗净,切点葱姜蒜,准备十几颗花椒、三个八角;步骤2、起锅烧热多放食用油,放一勺黄豆酱小火煸香,放入切好的葱姜蒜、花椒、八角,小火炒出香味;步骤3、放两碗净水,放适量白酒、白糖调味,放少许老抽、生抽、适量食盐,大火烧开,放入鲽鱼,大火烧开,转小火焖煮20分钟,转大火收汁,撒上葱花即可。
烧羊肉的做法
懒人厨房
[回答] 1.准备羊肉、萝卜和生姜,萝卜去皮滚刀切块,羊肉清洗干净切块;2.羊肉冷水下锅,放入生姜,水开后撇去浮沫捞出;3.起锅放入羊肉,锅烧热后倒入羊肉,将羊肉中的水汽煸炒干,然后倒出羊肉;
已经到底了