[回答] 步骤1、把西红柿切成小丁，碗中打入两个鸡蛋并搅散；步骤2、起锅烧油，倒入蛋液，炒熟后盛出；步骤3、另起锅烧油，下入葱花爆香，倒入西红柿丁炒至粘稠；步骤4、加入甜面酱、鸡蛋，熬制30秒后出锅备用；步骤5、锅中水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉水；步骤6、把黄瓜切成细丝，放在面条上，倒入西红柿炸酱，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、1斤五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开剁成末，十几朵香菇提前泡好洗净，挤干水分剁碎备用；步骤2、锅里倒油烧热，放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒至变色， 加1勺甜面酱和2勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽炒匀；步骤3、加姜末和蒜末，小火慢慢熬煮半小时，放入剁碎的香菇炒匀，加入与食材齐平的清水焖煮20分钟，加盐拌匀，汤汁微干即可出锅。

[回答] 步骤1、盆中加入50g干黄酱、20g甜面酱、适量清水搅匀，将100g五花肉剁成末，大蒜、生姜切成末，一个香菇、半根胡萝卜切成粒，黄瓜切成细丝，5g油炸花生米压碎后切末；步骤2、锅内烧油，充分滑锅后倒出，再加入凉油，放入肉末快速翻炒1分钟，倒入姜、蒜炒香，放入一勺香辣酱快速翻炒，倒入调好的干黄酱和甜面酱，小火不停的翻炒2分钟左右；步骤3、将锅撤火放入10g白糖、一勺鸡粉，一勺胡椒粉翻匀，倒入胡萝卜、香菇快速翻炒至熟，淋上芝麻香油翻匀倒出备用；步骤4、锅内加水，加入两勺食盐、一勺植物油后烧开，下入面条，煮至面条飘起来捞出，用清水冲洗冷却，控水后放入盘中，撒上黄瓜丝并浇上面酱，再撒上花生碎和红椒丝作为点缀即可。

[回答] 1、准备姜末、蒜末，蒜苔切丁备用；2、锅中倒油，放入葱、姜爆香，然后倒入肉末翻炒均匀，再倒入酱油，肉半熟后盛出；3、锅中留油，放入蒜苔，炒熟后放入肉末，翻炒均匀加入甜面酱，再加盐、白糖，炒匀后加水，大火收汁；4、将酱汁浇到面条上即可。

[回答] 步骤1、将10g姜、5g葱切碎后放入100g清水里，400g去皮的五花肉剁成末，碗中放入半勺黄豆酱约12g，用小勺将黄豆压碎；步骤2、放入约2g食用盐、2g味精，再放入50g豌豆淀粉，将葱姜水倒入豌豆淀粉中搅匀，再倒入肉馅中用手搅匀，炸之前放入半勺白芝麻搅匀；步骤3、锅中烧油，油温五成热转小火，放入丸子后大火炸至金黄，捞出后再放入油锅复炸一次即可。

[回答] 步骤1、半肥瘦的猪前腿剁成肉末，再准备适量的姜末和葱末，起锅烧油，下入剁好的肉末，先用大火将肉末炒散，再转小火将肉末炒酥香；步骤2、炒至油渐渐清亮的时候下入姜葱末，继续用小火煸炒，煸出姜葱的香味后加入老抽翻炒均匀，再加入两勺川式甜面酱炒匀；步骤3、用小火将甜面酱的味道炒进肉里面，炒出甜面酱的香味，炒干水分后盛出，最后撒上葱花。

[回答] 步骤1、将猪肠放入盆中，盆中加入碱面、面粉、白醋、胡椒粉，用手抓拌去除猪肠上面的黏液，将大肠从侧面撕开，将糊均匀的涂抹在猪肠上，抓几分钟后用清水冲洗干净；步骤2、准备香料，碗中放入香叶、肉蔻、八角、桂皮、丁香、茴香、花椒，大葱斜刀切段，泡姜切片，大蒜拍扁；步骤3、大肠冷水下锅，放入备好的香料，加入料酒和食盐，大火煮5分钟熬出香料的味道，打去浮沫后转中火焖煮15分钟，将大肠煮熟，同时把卤汤熬浓；步骤4、猪肝切成薄片，然后用清水冲洗干净放入盆中，盆中放入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉，充分抓匀以后浸泡10分钟；步骤5、大蒜切成蒜末，葱切成葱花，生姜切成姜末，将煮好的大肠捞出，晾凉以后切成片，剩余的卤汤过滤掉香料渣备用；6、把浸泡的猪肝用清水冲洗干净，洗干净后放入烧开水的锅中焯水10秒，然后立即倒出来，再过热水后备用；步骤6、把浸泡的猪肝用清水冲洗干净，洗干净后放入烧开水的锅中焯水10秒，然后立即倒出来，再过热水后备用；步骤7、起锅烧油，油温5成热时倒入葱、姜、蒜爆香，加入黄豆酱，开小火将酱料炒散，然后把卤汤倒入锅中搅拌均匀，加入老抽搅匀，再加入食盐、鸡精、白糖，大火煮至沸腾倒入大肠煮5分钟；步骤8、5分钟后倒入沥干水分的猪肝，然后转小火加入水淀粉勾芡快速搅匀，大约勾芡4-5次，调成半透明状即可，出锅前放入蒜末，搅匀后即可盛出，最后撒上香油和葱花。

[回答] 1.准备食材：煮好的面条、绿豆芽、青菜、青椒丝、胡萝卜丝、火腿片；2.锅烧热油，打入两个鸡蛋炒散，加入胡萝卜丝炒5秒钟，下入青椒丝、火腿肠、绿豆芽翻炒至断生；3.加盐和青菜翻炒，下入面条炒匀，加生抽和老抽，出锅前加孜然粉拌匀即可。

[回答] 步骤1、500克面粉倒入碗中，加入4克盐，用温水和面，边倒边搅拌，和成絮状后揉成面团，表面揉光后盖上盖子醒面10分钟；步骤2、土豆切成菱形片，西红柿切小块，可以根据自己的喜好随意搭配配菜；步骤3、将醒好的面取出后揉光，然后揪成两个大小均匀的剂子再次揉圆，用擀面杖擀成面饼，准备一个盘子刷一层油，然后放上面饼再刷一层油，另外一个擀成同样大小的面饼放在上面，再次刷油，盖上保鲜膜后醒面20分钟；步骤4、起锅烧油，加入少许葱花爆香，倒入西红柿和切好的配菜翻炒，然后加入盐、十三香、胡椒粉、酱油，再次翻炒；步骤5、倒入清水大火烧开，将醒好的面饼取出放在案板上，用擀面杖稍微擀一下，然后用刀划成宽一点的面条，轻轻压一下后抻开；步骤6、水开后将面条揪成面片下入锅中，防止汤溅到可以揪慢一点，全部揪好后放入青菜，再加入适量味精，搅匀后盛出即可。

[回答] 步骤1、准备一些鲜面条，洗净的黄瓜切成细丝，大蒜切成末，碗中放入三勺芝麻酱、蒜末、两勺生抽、一勺老抽、适量盐、鸡精、少许白糖、适量辣椒油、香油、清水搅拌均匀；步骤2、将面下入开水锅煮熟，捞出放入凉水中过凉，沥水后放入另一盆中，放入适量调好的料汁，再放入黄瓜丝搅拌均匀即可。