川菜大厨教你番茄鱼的做法,掌握这种做法,鱼汤都会喝得一点不剩
[回答] 1、把鱼切成片,鱼肉和鱼骨头分别加入姜、葱、料酒腌制十分钟,再准备三个番茄,番茄把它切成小粒;2、把鱼片腌制的料酒倒出,加入盐、鸡精、蛋清,用手把它抓匀,加入红薯淀粉抓匀;3、起锅烧油,加入姜葱,还有番茄炒出水分,然后加入一勺番茄酱,加入一碗水,然后放入适量盐和白糖烧开后转小火煮4分钟;4、用筷子把里面的姜、葱挑出,加入鱼骨头,继续用小火熬煮三分钟,鱼骨头已经煮熟,先出锅装盘;5、起锅烧水,然后加入鱼片,煮好后捞出,然后倒入番茄汤中,撒上一点葱花即可。