[回答] 1.揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母发酵,加入适量清水，搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备五花肉馅200克装入盆中，生姜一小块，先切成薄片，在切成姜末，葱白一根破开后切成葱花，一起放入肉馅中，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香2克，蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打,使肉馅充分入味，摔打至调料与肉馅融合后，放入香油10克搅拌均匀，来增加馅料的香味。3.在面盆中撒入少许干面粉，反复揉搓排出面团中的空气，然后再次发酵10分钟 ，这一步的目的是让面筋松弛，使面团变得更柔软，容易伸展整形。4.在案板上撒上干面粉，把面团取出揉搓成长条，然后揪成大小相同的小面剂子，然后把所有的面剂子擀成中间厚，圆圈薄的面皮，这样包入馅料时不易跑馅。5.把做好的生煎包生坯用保鲜膜盖住，二次发酵5分钟，发酵至生坯微微鼓起即可，这样煎出来的生煎包口感更加松软。6.准备面粉10克，加入少许凉开水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再加入250克凉开水，调成非常稀的面粉水备用，最好选面粉水，淀粉水容易烙糊。7.电饼铛预热3分钟，手放在上面有微微烫手的感觉时，不用刷油，把包子生坯褶皱面朝下放入锅中，因为褶皱面比较厚，可以在煎制过程中形成脆底，口感更好，均匀淋上面粉水，面粉水要铺满整个锅底。8.盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水 全部收干，均匀撒上 去皮的白芝麻和黑芝麻，淋一些植物油，使煎出来的生煎包 色泽更加鲜亮，煎制生煎包底面 呈金黄色，摁压快速回弹，说明已经烙熟，即可出锅。

[回答] 步骤1、盆中加入400克面粉、4克酵母粉、1勺盐，边倒温水边搅拌成面絮，揉成面团，盖上盖子饧发至两倍大；步骤2、把韭菜、泡发的木耳切碎，碗中打入鸡蛋并搅散；步骤3、起锅烧油，倒入蛋液，炒熟后盛出；步骤4、另起锅烧油，下入一把虾皮煸炒，炒至微黄后盛出；步骤5、然后给馅料中加入油、鸡蛋、虾皮、盐、蚝油、花椒粉、香油搅拌均匀；步骤6、取出面团揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子；步骤7、取一个面剂子揉圆后按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，把馅料放在包子皮上，捏着边缘包成小笼包；步骤8、用同样的方法全部包好，给电饼铛上刷一层油，放入小笼包生胚，盖上盖子焖2分钟；步骤9、煎至底部微黄时，倒入4勺清水，盖上盖子小火焖10分钟，时间到焖2分钟，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备普通面粉400克，温水220毫升，加入酵母3克搅拌均匀，将水分次少量慢慢加入到面粉里，然后揉成光滑的面团，放入容器中盖上保鲜膜发酵至两倍大；步骤2、猪肉大葱剁碎搅拌均匀，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡汁、蚝油、白砂糖、适量的老抽搅拌均匀；步骤3、取出面团揉四、五分钟排出里面的空气，然后分成和饺子皮大小差不多的小面剂子；步骤4、包子皮不要擀太薄，包的时候面皮要往上提拉，包好后盖上保鲜膜二次发酵；步骤5、电饼铛开火多刷一点油，放入发酵好的包子，然后准备面粉水，准备凉水350毫升，加入一勺面粉搅拌均匀，煎至包子底部金黄的时候倒入面粉水，然后盖上盖子开大火；步骤6、期间观察水分快要收干的时候拿掉盖子，等到收干水分，待水分全部收干的时候撒上葱花就可以出锅了。

[回答] 步骤1、把鸡腿的骨头去干净，用刀背把肉厚的地方敲一下，再用刀尖把肉扎10-20下至筋断；步骤2、半个洋葱切丝，切点蒜和半个柠檬，柠檬去籽；步骤3、把盐、胡椒粒、柠檬汁抹在鸡肉上，铺上蒜和洋葱腌制2小时以上；步骤4、开大火放入橄榄油，鸡皮朝下煎至金黄，翻面小火煎6分钟取出；步骤5、煮个鸡蛋，切些果蔬配上鸡扒一起食用即可。

[回答] 步骤1、面粉中加适量酵母粉，用温水搅成絮状，用手揉至表面光滑，表面抹植物油，包保鲜膜，饧2小时；步骤2、京葱切末，牛肉切末，粉丝焯水，捞出备用，生姜切末，往剁好的牛肉中放姜末、京葱末，放1勺盐，顺时针搅拌；步骤3、依次加入粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、老抽、十三香、鸡精，继续搅拌均匀，再倒入麻油，搅拌均匀即可；步骤4、手和案板刷1层油，饧好的面搓成长条，切成面剂，擀成面皮，包入馅料，准备1碗水，勾水淀粉；步骤5、锅里放油，将汤包放锅中，倒入水淀粉，煎至两面金黄，水煎包就完成了。

[回答] 步骤1、将牛排洗净后装入盆中，加入2克小苏打涂抹均匀，摔打1分钟，加入白酒、蚝油、黑椒酱、糖、食盐、老抽、化好的黄油；步骤2、搅拌均匀腌制15分钟，起锅放入黄油，下入洋葱，油温六成热时放入牛排；步骤3、用筷子按住一个角，顺着一个方向旋转1分钟，期间进行翻面，盘中摆上生菜，放上煎好的牛排，生菜上面放上樱桃和蓝莓即可。

[回答] 步骤1、锅中水烧开，下入洗净的菠菜焯水，烫软后捞入凉水中，攥干水分；步骤2、盆中打入两个鸡蛋并搅散，加入50克面粉搅成面糊；步骤3、把菠菜切碎，放入鸡蛋糊中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；步骤4、空碗中打入一个鸡蛋并搅散，把电饼铛预热，刷上一层食用油；步骤5、倒入菜糊摊匀，盖上盖子烙至底部定型，翻面后倒入鸡蛋液；步骤6、盖上盖子煎熟，取出切成三角形，装入盘中即可。

[回答] 1、把生姜切片，大葱切段。把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。2、锅控干后，倒入1000克大豆油。把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。3、等油温再次升至七成熟时，再次放入小黄鱼，炸制酥脆，捞出装盘，美味即成，这样一盘外脆内嫩，色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。

[回答] 1、黄瓜去皮洗净切细丝。鸡蛋打入碗中，快速打散，放入黄瓜丝、盐1克、胡椒粉1克搅拌均匀。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液，待蛋液凝固，翻面继续煎制，待表面微焦，盛出切开装盘即可。

[回答] 1、先把冻饺子码入锅中，加入油之后再开火，小火慢煎，下面煎到金黄色，加入第一遍水，盖上锅盖，等水都蒸发完后；2、放入第二遍水，这遍水能让饺子成熟的更好一些，继续盖上盖，让水气挥发完，这时候不停的晃动锅，把饺子的每一面都烤到，要不然吃起来会很油，直到每面都烤好后，冻饺子就煎好了。