[回答] 步骤1、把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，给蛋黄中加入白糖，搅拌至白糖融化；步骤2、加入清水搅匀，放在小火上不停的搅拌，搅至粘稠后隔凉水冷却；步骤3、把鲜奶油放在无水无油的容器中，加入白糖，用打蛋器高速打发2分钟左右；步骤4、转低速打发1分钟，打至九分发，把1/3奶油放入蛋黄中搅拌均匀；步骤5、倒入剩下的奶油搅拌均匀，倒入容器中，抹平表面，盖上保鲜膜；步骤6、放进冰箱冷冻3小时，用勺子挖成球，装入碗中即可。

[回答] 步骤1、500克面粉加入适量食盐，加入260克凉水，和成面团，揉至光滑，盖上盖子，饧半小时；步骤2、切点葱花、姜末，放入肉馅，打入一个鸡蛋清，放入五香粉、料酒、蚝油、酱油、食用盐、食用油，搅拌一下；步骤3、饧好的面搓成条，分成大小均匀的剂子，撒上干面粉，按扁擀薄，在表面抹上干面粉，摞下一张；步骤4、把面皮摞到一起，在中间横竖各切一刀，取一点肉馅放在面皮上，面皮向上对折，边缘捏紧，底部一折，用手捏住，馄饨就包好了。

[回答] 方法一：把皮子对角放在手心，放上馅儿，顺手把筷子往手指缝压一下，两边对角用筷子并拢，手心和手指同时对捏就可以了。方法二：皮子角处放上馅儿，借助筷子顺着卷起，边缘抹些水，两角对捏合就可以了。方法三：皮子中间放上馅儿，四指并和，一按一压一捏即可。

[回答] 1.将馄饨皮平摊在手指上；2.用筷子夹一点馅儿放在馄饨皮中间；3.将馄饨皮对折，向中间捏紧即可。

[回答] 1.肥肉切片熬成猪油，瘦肉切末，葱切葱花，蒜切末，辣椒切末，榨菜切末，猪油渣切末，青菜洗净备用，准备一点紫菜备用；2.用筷子粘点肉末包进馄饨皮，在把馄饨皮捏住，防止肉馅露出，锅里烧水，准备调料，加入盐、猪油、辣椒、榨菜、紫菜，加入开水；3.把馄饨和小青菜一起放在锅中煮，馄饨皮变透明就可以捞出，撒上葱花和油渣，加入醋和胡椒粉，就可以享用了。

[回答] 步骤1、准备材料：糯米粉、红豆沙、花生碎和红糖；步骤2、调拌馅料：给红豆沙中倒入花生碎和红糖，搅拌均匀备用；步骤3、然后把馅料团成球状放入盘中备用；步骤4、接着给空盆内加2勺糯米粉，然后少量多次的加入凉水，搅拌成絮状，揉成面团；步骤5、再把面团压成片状，放入开水锅煮熟；步骤6、接着把煮熟的糯米面片捞出放入空盆内，加入6勺糯米粉，再少量多次的加入凉水，搅拌至絮状揉和成面团；步骤7、手上沾水，取适量的糯米面团压成圆饼，包入馅料；步骤8、然后揉成圆球状，放入盘中；步骤9、水开下入汤圆，等汤圆浮起来即可捞出食用。

[回答] 1、苦瓜洗净沥干水分，削成丝，加入适量食盐腌制。猪肉剁成肉馅，鸡蛋中加入食盐搅拌成蛋液。起锅热油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花，盛出备用。2、把苦瓜水挤出来，肉馅中加适量生抽、绍酒、耗油、白胡椒，把肉馅往一个方向搅拌，加适量香油，继续搅拌均匀。把苦瓜、蛋花倒入碗中，与肉泥一起搅匀。3、饺子包好后上锅蒸熟即可食用。蘸料辣椒油和醋即可。

[回答] 1.首先将单面的方巾平铺好压平，然后在中线部分对折压平。2.从中线部分再次对折，压平成四层的小方巾。3.将活动的四个角对准自己，一层一层的往上翻，压平之后对折。4.方巾头部的三角对翻，折叠成图案向下，内面向上即可。

[回答] 1.碗中加入750克面粉，加入30克白糖，7克酵母，用450克温水和成面团醒发至2倍大。2.豆腐切丁，下入油锅炒至微黄，放上葱姜末，再次翻炒均匀后捞出放凉备用。3.白菜切丝，加入适量的食盐杀出水份，然后下入粉丝，香油，酱油，十三香，盐，油，搅拌均匀。4.醒发好的面团揉成长条，切成剂子然后擀平，包入适量的馅儿凉水下锅蒸10分钟即可。

[回答] 步骤1、碗中准备300g普通面粉，加入3g酵母、2g白糖、1g无铝泡打粉，用150g温水和面，边倒边搅拌，和成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；步骤2、准备一斤半青菜，将叶子掰开清洗干净；步骤3、锅中烧开水，放入青菜烫至七分熟，捞出过凉水，将提前浸泡好的香菇也烫一下；步骤4、将青菜放到案板上充分剁碎，用网布挤出水分，将香菇剁碎一起放入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、多一点的香油、熟的白芝麻、少许白糖，搅拌均匀备用；步骤5、撕去面团的保鲜膜，将面切成三段，揪成14个等份的剂子，将剂子按扁，撒上干面粉擀成圆形，放上馅压紧实后包成包子；步骤6、在篦子上放一层湿网布，均匀的放入包子，将包子放入锅中，盖上盖子饧1小时；步骤7、时间到了后拿出包子，将锅中水烧开，放入包子蒸8分钟即可出锅。