[回答] 1.螃蟹去掉内脏清洗干净后用刀从中部切成块状沾一点淀粉备用。2.锅内烧油，油温七成热后下入螃蟹炸至金黄捞出备用。3.锅内留底油，下入八角，香叶， 花椒，红辣椒，姜蒜等爆香，炒匀后下入干辣椒炒香后下入螃蟹。4.加入适量糖，盐，酱油翻炒均匀，最后加入香菜即可起锅捞出。

[回答] 1、制作前用刀背把壳敲破。2、大葱切段，油热下葱姜蒜爆香。3、加入一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，一勺黄豆酱，翻炒炒出红油。

[回答] 1、将毛蟹清洗干净，再把毛蟹从中间一切为二，中间切口部分沾上淀粉。2、姜切末、葱切末、蒜切末备用。3、锅烧热放入色拉油，油温七成热时放入裹好的毛蟹，炸两三分钟至金黄捞出，年糕炸好备用。4、锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香后，放入毛蟹翻炒。5、锅中加入老抽、生抽、料酒、糖、盐调味。6、再加入清水漫过蟹，放入炸好的年糕，大火烧开小火炖15分钟。7、等汤汁收的差不多时，放入一点熟油、白胡椒、葱花翻炒均匀即可

[回答] 步骤1、准备食材：猪肉、大白菜、红椒、年糕；步骤2、将清洗干净的大白菜去掉菜叶，将菜梗斜刀切成片，红椒切成菱形片，猪肉切片；步骤3、将猪肉片放入碗中，加入食盐、料酒、一个蛋清，将其搅匀腌制十五分钟；步骤4、再准备适量的葱、姜、蒜末；步骤5、取一个空碗，加入一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、五勺清水、少许食盐、少许玉米淀粉，用筷子将其搅匀；步骤6、热锅倒油，放入肥肉片煸炒，煸炒出油脂后倒入瘦肉，炒至肉片发白盛出；步骤7、锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入白菜、红椒，用大火翻炒；步骤8、然后沿锅边淋入一点水，倒入肉片和年糕，用大火翻炒，直到把年糕炒软；步骤9、最后倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠即可出锅。

[回答] 步骤1、火腿改花刀，下锅煮熟；步骤2、炒锅加入火腿、年糕翻炒；步骤3、最后加入番茄酱调味，撒上黑芝麻即可。

[回答] 1.将白菜对半切开，取一半白菜再切成条，去掉根部后切成小块；2.用手将年糕分开，胡萝卜切成片状；3.锅内水烧开，把年糕下锅，煮熟后捞出备用；4.锅烧热放油，下入干辣椒，放入切好的白菜翻炒；5、加入适量盐、鸡精、白糖翻炒,倒入年糕,炒熟后出锅装盘即可。

[回答] 1、取出半包年糕，冷水下锅，煮1-2分钟煮软后捞出。2、碗中倒入番茄汁、辣椒酱、生抽、生粉、孜然、清水搅拌均匀备用。3、锅中放油。4、把年糕倒入搅拌均匀。5、将酱汁倒入，搅拌一两分钟。6、煮至汤汁浓稠即可关火。

[回答] 步骤1、准备年糕500g、卷心菜、大白菜、精肉60g、鸡蛋、辣椒丝、生姜、大蒜、大葱，先将年糕切成薄片，再一分为四切成小块，放入烧开水的蒸锅蒸5分钟；步骤2、将生姜、大蒜、大葱切末，猪精肉切成丝，大白菜、卷心菜菜叶掰下来再切成丝，一个鸡蛋打散备用，蒸好的年糕放入凉水中用手掰开，再捞出沥干水分；步骤3、热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，再倒入鸡蛋液炒散，淋入少许料酒，放入年糕翻炒均匀；步骤4、淋入10g生抽、3g蚝油、一勺剁椒酱、少许孜然粉，放入菜丝和辣椒丝继续翻炒，再放入少许热水翻匀，最后再放入2g老抽、一勺盐、一勺味精翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、先把生姜切片，锅内加水，冷水下入排骨，放入姜片和小葱，煮10分钟；步骤2、10分钟后捞出排骨，分别将排骨和锅洗净；步骤3、锅内放入冰糖，炒化后放入排骨，煎至两面金黄，倒入可乐、辣椒、食盐、生抽、老抽，煮15分钟；步骤4、15分钟后下入年糕，待年糕能用筷子夹断即可盛出。

[回答] 1、胡萝卜洗净切片，青椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末；2、锅中倒入适量清水，放入年糕、木耳煮一分钟，然后捞出沥干水分；3、锅中放入适量油，油温烧至六成热后放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，再放入年糕、木耳、青椒翻炒三十秒左右，最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。