顶级大厨做猪蹄有秘方，快速软烂，出锅外嫩多汁！

好好吃

[回答] 1.猪蹄切块，锅内烧水，水开后放入葱姜，加入白酒，放入猪蹄煮开后撇去浮沫，然后捞出猪蹄控干备用；2.起锅烧油，放入冰糖炒至深咖色，放入猪蹄翻炒均匀，放入姜蒜、葱段、八角、干辣椒、桂皮、茴香炒香；3.接着加入蚝油和盐调味，加水炖煮40分钟后，出锅装盘，最后撒上葱花即可。

炖牛肉时放点它，牛肉软烂可口不老不柴

格调厨房

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

红烧肉如何做得软烂

第一美食

[回答] 1、准备一大块五花肉，在火上烧一下猪皮，烤至焦黄，放在水盆里，用钢丝球把焦黄的部分擦干净，五花肉切成两段，放在盆里备用。2、大葱斜切成段，生姜两块，拍扁和大葱放在一起。再准备一个小盆，放入花椒，红干椒，大茴（八角），香叶，桂皮。3、锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味倒入准备好的葱，姜，花椒，大茴等，加入食盐，开大火煮开，打去上面的浮沫。4、盖上锅盖，开中火煮20分钟左右，20分钟以后，掀开锅盖，用筷子插一下，没有阻力的插入筷子，就可以倒出。然后用清水冲洗干净，放在案子上，切成2厘米的块，把肉放入盆里备用。6、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入五花肉，肉皮遇热油会炸开，一手拿着锅盖挡着，免得热油飞溅在身上，五花肉炸至金黄色，需要2分钟左右，这个过程，一直开中火，小火。2分钟以后倒出控油，过油炸五花肉，口感更好，不油腻。

鸡腿这样做，软嫩多汁，连吃两碗米饭，做法超简单

厨人美食

[回答] 姜切片葱切块干辣椒切圈，香菇切小块，青椒切滚刀块，锅中加水下入切好的鸡块倒入料酒，水开后撇去浮沫，捞出控水。炒锅加油，下入冰糖，炒糖色，下入鸡块转大火快速翻炒，加入料酒葱姜干辣椒酱油，倒入香菇翻炒，加入水没过鸡肉，加胡椒粉盐，盖上锅盖中小火焖15分钟，鸡肉软烂汤汁粘稠时加入青椒翻炒均勺个，软嫩多汁的黄焖鸡块就做好啦。

5块钱的鸡胸肉，大厨教你这么做，出锅外酥里嫩，比红烧肉还过瘾

小雄美食

[回答] 准备两块鸡胸肉，先切成长条，再改刀切成鸡肉丁，接下来腌制加入适量的食盐。一勺料酒。少蚝油。适量生抽。两勺淀粉，下手抓拌均匀，抓匀以后倒入少许的食用油，再次下手搅拌均匀，搅拌均匀放在一边腌制十分钟，现在来调味料汁碗中加入适量番茄酱。勺生抽。勺香醋。小白糖。少许胡椒粉。半勺食盐。半勺玉米淀粉，再加半碗清水，搅拌均匀备用。起锅倒入多一点的食用油，油温烧至五成热。把鸡肉丁下入锅中，鸡肉丁要一块块的下。防止粘连在一起，用铲子翻动一下使其受热均匀。中火炸至表面微黄先捞出来，把油温升高至七成热，倒进鸡胸肉复炸20秒，可以让鸡肉的口感更加酥脆。炸好后出锅控油备用。起锅热油倒入葱姜蒜青红辣椒。翻炒出香味，再倒入调好的料汁。大火把汤汁熬至浓稠，倒入炸好的鸡胸肉，快速的翻炒均匀，让鸡胸肉均匀的裹上一层料汁，吃起来酸甜开胃外酥里嫩的。

红烧肉怎么做好吃？试试这样做软烂鲜香，农村家常做法，流口水了

农民阿源

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外酥里嫩的炸油糕这样做，刚出锅的那一刻我流口水了

乡村的味道

[回答] 1、碗中加入适量的面粉，然后用烧开的凉糖水搅拌面粉，待稍微凉的时候揉至光滑的面团；2、黑芝麻炒熟、擀碎，然后加入适量的黑糖、面粉和食用油搅拌均匀备用；3、手上涂抹一点油，然后将面团揉搓成薄片，加入馅料，包好后按压成饼；4、锅中加油，待油温四五成热时，下入面饼炸至表面金黄色即可出锅。

红烧肉的快速做法

美食二哈

[回答] 步骤1、准备五花肉冷水下锅，放入葱、姜片，再倒入料酒，水开后捞出用清水冲洗干净；步骤2、将肉切成1厘米左右的肉片，再将切好的肉片切成两半，起锅放入五花肉，煸炒出猪油盛出；步骤3、锅留底油，放入冰糖，炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，然后放入葱、姜片、香叶、八角等大料，炒匀后加入老抽、生抽、料酒，再次翻炒均匀；步骤4、加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，最后大火收汁盛出即可。

要想炒出滑嫩的牛肉，动作要快，快速翻炒出锅。

用户2546110232010205

[回答] 抖音精选

软炸虾仁，不要只会傻傻用面粉挂糊，这样做，外酥里嫩，挂糊均匀

田农嫂爱美食

[回答] 1、准备好的虾放入碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，搅拌后，加入适量的玉米淀粉、面包糠和油，搅拌均匀后备用；2、起锅烧油，油温五成热时倒入虾炸至两面金黄捞出，然后待油温升到七成热时复炸一次，三分钟后捞出，然后撒入适量的椒盐即可完成。