1、将整块五花肉放入锅中,加入姜片,葱结,再加入适量水大火煮沸,撇去浮沫煮10分钟。
2、将五花肉切成2公分左右的方块,把肉块放入锅中,冷锅开小火慢慢翻炒,炒至出油,将肉块推到锅边,放入红糖。
3、炒出糖色,炒匀上色后放入蒜头,八角,干辣椒翻炒出香气,加入盐,生抽,少许老抽调味。倒入清水,水位没过食材后大火烧沸。撇去浮沫。
4、将半个橙子放入布袋,系好口袋放入锅中,转小火,盖上锅盖煮1个小时,待肉块能用筷子轻轻戳破时大火收汁,挤入一些果汁增加果香后即可盛出。