鸡爪煲的做法

片乎

[回答] 步骤1、将鸡爪洗净后切掉指甲部分，将青椒、红椒、洋葱切块备用，土豆切块后过水，将生姜切片，辣椒切段，大葱白切成马蹄片，蒜切成小块备用；步骤2、锅中倒入清水，将鸡爪下入锅，倒入料酒、姜片焯水后捞出备用；步骤3、锅中加食用油烧至七成热，下入葱、姜、蒜、小米辣、花椒、冰糖爆香，再加入豆瓣酱爆香；步骤4、倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒一会，倒入没过鸡爪的清水大火烧开，转小火慢炖20分钟；步骤5、放入切好的土豆块炖煮15分钟左右，下入切好的青红椒块，再放入鲜虾烧至变色，最后装入小煲锅中，撒上白芝麻、小葱即可食用。

凉拌鸡爪的做法

我是小枝

[回答] 步骤1、剪去鸡爪的指甲后切成两半，鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒煮15分钟后捞出用凉水清洗几遍，小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切成末；步骤2、所有材料切好后放入碗中，加入1勺食盐、2勺生抽、老抽、1勺香醋、白糖、适量凉白开搅拌均匀，加入鸡爪和柠檬片搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4-5小时即可。

柠檬鸡爪的做法

西南三味

[回答] 1、鸡脚洗净后，将指甲剪去，切成两半。2、切少许姜片，另外准备一些姜切丁、青椒切圈、小米椒切圈、蒜切小颗、香菜切段装入碗中。3、柠檬半个去籽切片加入碗中。4、碗中加入美极鲜、陈醋、糖、盐、少量清水搅匀。5、剩下的半只柠檬挤汁入碗中。6、鸡爪冷水下锅，倒入姜片、香叶、八角、花椒、料酒，大火烧开后转小火煮5分钟。7、焯好的鸡脚倒入冰水中浸泡2分钟，冲水洗干净后沥干水分。8、沥干水分的鸡脚倒入调好的酱汁中搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚即可食用。

红烧鸡爪的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、剪去鸡爪尖的部分并清洗干净，把生姜一半切成末，一半切成片，蒜切片，小葱一半打成葱结，一半切成末；步骤2、锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱结、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出放在装有凉水的盆中，清洗后沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入蒜片、姜末、鸡爪翻炒，放入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒上色，倒入没过鸡爪的水；步骤4、盖上锅盖大火烧开，放入两勺白糖，盖上锅盖继续用中火慢炖15分钟，15分钟后大火收汁，撒上胡椒粉出锅装盘，最后撒上葱末即可。

五香酱鸡爪的做法

西北小陈

[回答] 步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒；步骤2、切掉鸡爪上的指甲，把生姜切成片，小葱挽成结，一根小葱切成末；步骤3、锅中烧水，鸡爪凉水下锅，加入料酒，焯水2分钟后捞出；步骤4、起锅烧油，下入香辛料、生姜炸出香味，下入鸡爪煎炒；步骤5、倒入砂锅中，加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结，大火烧开；步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟，加入半勺香油，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

粉焗排骨做法

汉豆腐

[回答] 1、排骨放上生粉，把它搅拌均匀，然后清洗干净。2、准备一些生姜跟大蒜，排骨沥干水分之后，腌制一下，倒点生抽、老抽。3、放一些生粉，把准备好的排骨放进去炸，把排骨捞出沥干油分备用。4、把大蒜、生姜放进去炒香，装盘即可。

正宗盐焗花生米的做法

华狐文化

[回答] 步骤1、锅内倒入一袋盐，再将去壳的生花生米倒入，开小火用漏勺慢慢的翻动，等花生米发出密集的啪啪声响时盛出；步骤2、锅中加少许盐、一勺清水，将花生米放进去煸炒至水分干掉，表面挂上一层盐即可出锅。

焗鸡的做法

我是马小坏

[回答] 步骤1、将鸡清洗干净后去掉鸡屁股，砍掉鸡头和鸡爪，把鸡爪和鸡放在一起沥干水分；步骤2、把沙姜清洗干净后拍碎，剁成末放入碗中，加入2勺盐、1勺生抽、适量花生油搅拌均匀；步骤3、给鸡全身涂抹上做好的酱料，剩下的酱料倒进鸡的肚子里，把鸡放进电饭锅里腌制1小时；步骤4、按煮饭键焗40分钟左右，期间进行翻面，焗好后取出装盘即可。

烤箱焗叉烧的做法

懒人厨房

[回答] 1.碗内倒入叉烧酱，倒入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和花生酱，然后搅拌均匀。2.梅花肉清洗干净，切成块状，放入腌料碗中，加葱姜搅拌均匀腌制两个小时。3.腌制好的猪肉，放入烤盘中，放入烤箱上下火烤20分钟，拿出刷上一层腌料再烤20-30分钟即可。

蒜蓉焗虾球的做法

美食同学朱才坪

[回答] 步骤1、准备半个洋葱，切成2~3厘米宽的丝，准备杏鲍菇500g，切成8cm长2~3cm宽的丝；步骤2、锅中烧水，倒入杏鲍菇煮一分钟后沥水，将虾解冻备用，将煮熟的杏鲍菇挤干水分备用，将虾仁也挤掉多余水分备用；步骤3、在虾仁、杏鲍菇中分别加入蒜蓉酱60g抓拌均匀；步骤4、准备一个煲仔，底部垫200g洋葱，将洋葱抓散铺平，再铺上杏鲍菇，最后摆上虾仁；步骤5、开火放上煲仔，煲仔中均匀的淋入30g蒸鱼豉油、20g鸡油，盖上盖子开大火焗，冒气后转中火焗3~5分钟，最后撒上适量葱花即可。