一般来说,胆结石、胆石症患者手术后,要注意饮食的调理,以免对手术的效果造成影响。胆囊结石的形成,本身就与平时的饮食关系非常密切。术后的患者一定要注意控制脂肪和胆固醇的摄入,比如动物内脏、蛋黄等。由于胆囊在切除之后,会导致胆汁的分泌减少,影响脂肪和胆固醇的消化吸收。如果摄入过多的脂肪和胆固醇,容易造成消化不良,甚至腹泻等。还要注意少吃多餐,避免暴饮暴食,吃饭七分饱。 虽然说不能摄入过量的蛋白质、胆固醇和脂肪,但是也要做到均衡饮食,适当的补充优质蛋白。因为手术后所导致的细胞损伤,需要用优质蛋白来恢复,如鱼、虾、豆腐等,是不错的选择。平时还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,这些食物当中的丰富的维生素、矿物质和微量元素,可以促进胆汁的分泌,促进伤口的愈合。按照方式来说,尽量的采用蒸、煮、炖的方式,避免油炸、烧烤,以免增加消化系统的负担。