新鲜长条紫茄子，然后从根部连蒂切断，先放到冰箱里冷冻半天，一定要放到冷冻室里面结冰的那一层。让它冻透之后，拿出来直接放到锅里边加水，然后等水开以后5分钟再关火。熬制好的茄子根水，可以每天喝3次，每次喝一杯。茄子有非常好的药用和营养价值，如果把茄子和茄子根一起吃的话，能够取得全面的营养和药用价值，茄子是一种比较性寒的蔬菜，茄子根能够中和寒性，所以茄子根煮水可以起到缓解咳嗽，止咳祛痰的作用。