[回答] 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

[回答] 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面可以多吃。

[回答] 牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

[回答] 牛肉的营养价值及功效：补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。为人体提供大量的铁和锌。

[回答] 牛肉具有：1.补气血。2.健脾胃的功效。3.牛肉还有提高免疫力的作用。牛肉有肌氨酸，对于人体的肌肉有增长的功效，还可以增强体力，有助于在锻炼的过程中更为持久。4.牛肉中也含有维生素b6，可以使身体的免疫力增强。同时还有助于身体中的蛋白质和新陈代谢合成，对于训练后，使身体尽快的得到恢复。

[回答] 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

[回答] 味甘，性温，无毒，主安中益气，养脾胃，补益腰脚，有止消渴唾涎、强筋骨的作用。不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。反复剩热或冷藏加温的牛肉食品可因细胞膜的裂解与蛋白变性而产生细菌、毒素及亚硝酸胺类的致癌物质，多食此类牛肉食品，容易导致疾病和诱发癌症。

[回答] 卤牛肉是牛肉的加工形式，其营养价值，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分。卤牛肉的功效，血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血，脂肪含量低，可减肥增肌、健美。

[回答] 牛肉富含肌氨酸，对于增长肌肉，增强力量有特别大的功效。肌氨酸是肌肉燃料的源泉，可以使得训练更加持久。牛肉中富含维生素b6，可增强机体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢与合成，可用于高强度训练后的身体恢复。

[回答] 牛肉功效与作用：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、消除水肿。内热者忌食牛肉；皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。