阿胶作为滋补养生圣品，多以烊化入汤剂或做膏剂多见。对于体质壮实或阳亢体质者，一般建议多在冬季进补熬膏时食用。如果在天气炎热时服用易滋腻脾胃，影响消化功能，甚至易引起鼻血、燥热等阳亢症状。但是对于体质虚弱，长期有慢性贫血症状的患者也可考虑一年四季长期服用。但是需配合适量的行气和胃健脾之药，以预防脾胃气滞。