胰腺钩突是胰腺的一个特殊部分，是胰腺头部向下突出的组织，与胰头没有明确的分界，是唯一位于肠系膜上动脉和肠系膜上静脉后方的胰腺组织。其在横断面上呈三角形结构，位置较为隐蔽，形态不规则，在普通的影像学检查时容易被忽略。由于胰腺钩突的特殊性，如果此位置出现恶性肿瘤，很容易侵犯肠系膜上动、静脉，这会造成根治性切除的困难性明显增加。有时还需要切除病变血管做血管重建，而且在清扫淋巴结时还容易引起顽固性腹泻。